Risotto! Risotto!

Prized for its texture, flavour and versatility, risotto has been part of the Italian diet since the eighth century and is one of Italy's most famous dishes. This revised and updated edition of Valentina Harris' seminal work shows you how to prepare, cook and serve this iconic dish using ingredients from the humble tomato to the much sought-after truffle.

With a fully updated introduction and some brand new recipes, as well as background information on the history of this famous dish, Valentina provides essential information on the variety of rice that can be used for risotto and how to make the all-important stock. Recipes are supplemented by beautiful photography of the dishes by Ian Garlick and a step-by-step guide to the perfect risotto.

This is the perfect book for any risotto lover.
Portrait
Valentina Harris, gebürtige Italienerin gilt als Koryphäe in Sachen italienischer Küche. Die mehrfach ausgezeichnete Starköchin veröffentlichte über dreißig Bücher zum Thema Italien kulinarisch, darunter etliche Klassiker. Sie lebt in England und auf einem alten Gut, der Villa Valentina, in der Toskana.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 09.02.2017
Sprache Englisch
ISBN 978-1-4729-3320-1
Verlag Absolute Press
Maße (L/B/H) 25,5/19,5/1,9 cm
Gewicht 785 g
Buch (gebundene Ausgabe, Englisch)
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