Thalia.de

Sacher - Das Kochbuch

Die feine österreichische Küche

(3)
Das Sacher-Kochbuch ist keine bloße Rezeptsammlung – es ist längst zum Klassiker, ja zum Mythos geworden. Und es ist weit mehr als die Original Sacher-Torte und Tafelspitz, Rostbraten und Kaiserschmarren. Die weltberühmten Leitgerichte der Sacher- Küche zählen zum unverrückbaren Teil des kulinarischen Erbes Österreichs. Das nunmehr neu gestaltete Sacher-Kochbuch knüpft an diese große Tradition an, entwickelt sie aber weiter. Das Motto: keine Revolution, sondern Evolution, nicht zerstören, sondern Bewährtes behutsam den Trends unserer Zeit anpassen. Sinnlich und edel zugleich, innovativ und kreativ führt es die traditionellen Rezepte weiter; Herausgeberin Alexandra Winkler und Sacher- Küchenchef Werner Pichlmaier spannen den Bogen zu einer gesunden und leichten Küche. Klare Rezepte zum Nachkochen, zahlreiche Anregungen für eine gepflegte Tafelkultur sowie Anekdoten und Reminiszenzen rund um das Sacher machen dieses prachtvolle Buch zu einem Standardwerk österreichischer Kochkunst.
Portrait
ALEXANDRA WINKLER, geb. 1975, absolvierte nach der Matura die Tourismusschule Modul in Wien und studierte anschließend an der Fachhochschule für Tourismus Management (Mag. FH). Sie ist seit 2004 Geschäftsführerin der Sacher Hotels Betriebsges.m.b.H. WERNER PICHLMAIER, geb. 1974 in Graz, begann seine Ausbildung zum Koch im elterlichen Restaurant Pichlmaier in Graz, 2006 übernahm er den Posten eines Sous Chefs im Hotel Sacher Wien, 2008 wurde er Küchenchef. Werner Pichlmaier interpretiert die klassische österreichische Küche leicht und zeitgemäß und konzentriert sich auf die Verwendung heimischer Grundprodukte. BIRGIT SCHWANER, geb. 1960, hat Germanistik und Philosophie studiert und lebt seit 1984 in Wien. Sie veröffentlicht Literatur und Sachbücher, letztere meist zu Themen der österreichischen oder Wiener Kulturgeschichte. Im Styria-Verlag erschien von ihr u.a.: „Das Wiener Kaffeehaus. Legende, Kultur und Atmosphäre“; zuletzt betreute sie als Lektorin „Neapel sehen und genießen“ von Dario Santangelo. MICHAEL RATHMAYER, geb. 1960 in Wien, absolvierte die Graphische Lehr- und Versuchsanstalt in Wien. Seit 1990 als freier Fotograf in den Bereichen Fotokunst, Food & Stillife tätig. Er fotografiert u.a. für das Falstaff-Magazin, Maxima Food, Sonnentor und die AMA; zahlreiche Ausstellungen und Auszeichnungen. Seinen Fokus richtet er auf die Plastizität von Details und auf prä zise Lichtsetzung.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Alexandra Winkler
Seitenzahl 400
Erscheinungsdatum 07.01.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-85431-640-4
Verlag Pichler
Maße (L/B/H) 276/236/38 mm
Gewicht 2148
Abbildungen mit Farbfotos
Auflage 3
Fotografen Michael Rathmayer
Verkaufsrang 73.754
Buch (gebundene Ausgabe)
20,00
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 3061759
    Die gute Küche
    von Christoph Wagner
    (6)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    34,50
  • 14572619
    Bayerisches Kochbuch
    von Helmut Lydtin
    (6)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    25,00
  • 41132910
    Steven Raichlens Barbecue Bible
    von Steven Raichlen
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,95
  • 39327281
    Plachutta Wiener Küche
    von Mario Plachutta
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    34,90
  • 32088680
    Der goldene Plachutta
    von Mario Plachutta
    (10)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    45,00
  • 13699468
    Vom Essen auf dem Lande
    von Franz Maier-Bruck
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,90
  • 26797538
    Geliebte Torten Band 2
    (2)
    Buch (Ringbuch)
    17,95
  • 34964702
    Neues Augsburger Kochbuch
    von Christine Haller
    Buch (Taschenbuch)
    59,90
  • 42830283
    Desserts
    von Teubner
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,99
  • 39323954
    Österreichische Küche
    von Bernie Rieder
    (10)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,90
  • 42368410
    Burger de Chef - Kreationen aus der französischen Sterneküche
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,99
  • 40891441
    Die Paleoküche
    von Pete Evans
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,95
  • 2867620
    Die gute Küche 2
    von Christoph Wagner
    Buch (gebundene Ausgabe)
    36,00
  • 32145121
    Die hohe Schule der Patisserie
    von Christophe Felder
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,00
  • 39215813
    Die besten Weihnachtskekse
    von Johanna Aust
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,90
  • 44252806
    Weight Watchers - Das Kochbuch
    von Weight Watchers Deutschland
    (6)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    17,99
  • 13398966
    Butt. Persönliche Lieblingsrezepte von Spitzenköchen
    von Eckart Witzigmann
    Buch (gebundene Ausgabe)
    25,00
  • 35118117
    Neue deutsche Küche
    von Frank Rosin
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,95
  • 6335115
    Det kleene Zille-Kochbuch
    Buch (gebundene Ausgabe)
    7,95
  • 48064974
    Gugelhupf & Co
    Buch (gebundene Ausgabe)
    12,90

Kundenbewertungen


Durchschnitt
3 Bewertungen
Übersicht
3
0
0
0
0

Legendär
von einer Kundin/einem Kunden am 20.12.2013

Jahrelang war das Sacher-Kochbuch von Franz Maier-Bruck ein gesuchtes Werk. Ist es zwar noch immer, aber nunmehr gibt es ein am aktuellsten Stand gebrachtes neues Werk, versehen mit dem Segen von Frau Gürtler, und natürlich auch mit komplett neuen Rezepturen. Natürlich wird für den Tafelspitz noch immer Tafelspitz verwendet,... Jahrelang war das Sacher-Kochbuch von Franz Maier-Bruck ein gesuchtes Werk. Ist es zwar noch immer, aber nunmehr gibt es ein am aktuellsten Stand gebrachtes neues Werk, versehen mit dem Segen von Frau Gürtler, und natürlich auch mit komplett neuen Rezepturen. Natürlich wird für den Tafelspitz noch immer Tafelspitz verwendet, doch es ist eine "leichte" Küche die da dargeboten wird. Für jeden Hobbykoch ein "must"!

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
1 0
Lukullische Extravaganz
von einer Kundin/einem Kunden am 05.12.2013

1876 als Hôtel de l'opera eröffnet, stieg das Hotel Sacher schnell in der Gunst der Wienerinnen und Wiener und ist aus der österreichischen Kultur- und Zeitgeschichte kaum mehr wegzudenken. Viele Monarchen und Monarchinnen, Staatsmänner und -frauen, und auch prominente Menschen aus Musik und Fernsehen logierten in diesem Haus und... 1876 als Hôtel de l'opera eröffnet, stieg das Hotel Sacher schnell in der Gunst der Wienerinnen und Wiener und ist aus der österreichischen Kultur- und Zeitgeschichte kaum mehr wegzudenken. Viele Monarchen und Monarchinnen, Staatsmänner und -frauen, und auch prominente Menschen aus Musik und Fernsehen logierten in diesem Haus und niemals könnte das Sacher so einen exzellenten Ruf innehaben, wenn die lukullischen Genüsse nicht ausreichend oder vielleicht sogar minder gewesen wären. Zu Lebzeiten zu einer Legende, ja einem Mythos erklärt zu werden, ist schon eine Genugtuung und eigentlich Annerkennung genug, auch wenn das Hotel mit den verschiedensten Auszeichnungen und Preisen überhäuft wurde und wird. Nun, diese wunderbare Hommage auf die Kochgunst ist gewürzt mit vielen kleinen Anekdoten aus dem Hause und ist gefüllt mit opulenten Bildern die jedem Hobbykoch das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Es versteht sich von selbst, dass der österreichische Kochbuch-Klassiker in jeder Küche einen Platz finden sollte, und das nicht nur wegen den vielen Tipps für eine elegant-behagliche Tischkultur. Aufgrund der wirklich extravaganten Aufmachung eignet sich das Sacherkochbuch, auch hervorragend als Geschenk .Bereits beim ersten Schmökern, konnte ich es kaum erwarten, das eine oder andere Gericht nachzukochen. Wer nun dem deutschen mächtig, aber im österreichischen nicht geübt ist braucht nicht zu (ver)zweifeln; das Glossar am Ende des Kochbuches erklärt den einen oder anderen österreichischen Begriff. Bei einem bestimmten Rezept konnte ich meinen eigenen Augen nicht trauen: Hat da wirklich der Sacher-Küchenchef Werner Pichlmaier das berühmt-berüchtigte Sachertorten Rezept der Weltöffentlichkeit verraten? Ein Geheimnis das mindestens genauso behütet wird, wie die Goldreserven von Fort Knox? Nein, es ist nur eine Variante der köstlichsten Torte der Welt! "Ein paar Geheimnisse", so der Küchenchef lapidar, "haben wir uns behalten müssen. Sonst kommt ja niemand mehr ins Restaurant essen." Erstaunlicherweise sind es dann doch knappe 400 Gerichte geworden, die in der aktualisieren Auflage beschrieben worden sind. Und jene sind so vielfältig, dass es mir reichlich schwerfällt nur einen Favoriten zu nennen: die eine "Variante" der Sachertorte findet sich unter dieser Nennung genauso wie die gefüllten Zucchiniblüten und den Klassiker der wiener Küche: das Brathenderl. Mehr kann und mag ich nicht erwähnen: es würde schlicht den Rahmen sprengen.

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
0 0

Wird oft zusammen gekauft

Sacher - Das Kochbuch

Sacher - Das Kochbuch

von Birgit Schwaner

(3)
Buch (gebundene Ausgabe)
20,00
+
=
Das Original Sacher-Backbuch

Das Original Sacher-Backbuch

(1)
Buch (gebundene Ausgabe)
24,99
+
=

für

44,99

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen