Nutzen Sie unsere Filialabholung und erhalten Sie diesen Artikel versandkostenfrei in Ihrer Filiale!

Schaschlik

Grillen einmal östlich

(1)
Östlich Grillen
Schaschlik ist die Bezeichnung für einen gegrillten, meist marinierten Fleischspieß, wie er in den turksprachigen Ländern, in Russland, im Kaukasus, aber auch in Südosteuropa verbreitet ist. Diese Spieße können auf jedem Holzkohlengrill zubereitet werden, klassischerweise findet jedoch ein „Mangal“ Verwendung, ein rechteckiger Grill, über den das auf Edelstahlschwertern steckende Fleisch ohne Rostaufsatz gelegt wird. In Deutschland sind auch runde Mangal-Grillsets mit Deckelaufsatz erhältlich.
Diese Übersetzung aus dem Russischen führt in die Welt der Gewürzmischungen bis hin zu indischen Varianten für die verschiedenen Arten von Schaschlik ein, wie sie zwischen Serbien und Zentralasien angeboten werden, und bringt darüber hinaus zahlreiche Rezepte für gemischte Fleisch-Gemüse-Spieße, gefülltes Gemüse, selbst zubereitetes Kebab, marinierte und gefüllte Fleischrollen und auch für verschiedene Arten von Hackfleisch wie etwa Cevapcici sowie Anleitungen, wie Rippchen, Fische und sogar Lammkeulen im Ganzen gegrillt werden können.
Der einleitende Teil vermittelt sehr viel Wissenswertes über das Grillen an sich sowie über das Zusammenwirken von Fleischqualität, Fleischgröße und Grilltemperatur und führt anhand anschaulich fotografierter Experimente vor, wie der engagierte Hobby-Griller sein duftendes Endprodukt mittels einiger Kniffe noch deutlich verbessern kann.
Natürlich lassen sich alle im Buch angeführten Rezepte auch auf einem normalen Holzkohlengrill zubereiten. Bei manchen von ihnen kommen auch kleine runde Holz- oder Metallspießchen zum Einsatz. Bei den meisten aber empfiehlt sich die Verwendung der in Osteuropa üblichen Grillschwerter, da deren flache Klinge ein Verrutschen oder Sich-Drehen der Fleisch- und Gemüsestücke verhindert.
Mangal – Grillen einmal östlich – erschließt den Freunden dieses sommerlichen Vergnügens völlig neue Grilltechniken und Geschmacksrichtungen.
Der Autor
Stalic ist ein russischer Bestseller-Autor im kulinarischen Bereich. Von seinem Schaschlik-Buch wurden binnen weniger Monate mehr als 50.000 Exemplare verkauft. Am 20. März 2014 trat er in der Kochshow der Deutschen Welle auf, außerdem erscheinen Artikel von Stalik im ersten deutschen Grill- und Barbecue-Magazin „Fire & Food“
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband Kunststoff-Einband
Seitenzahl 248
Erscheinungsdatum 17.03.2014
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7020-1446-9
Verlag Leopold Stocker Verlag
Maße (L/B/H) 263/205/20 mm
Gewicht 1055
Abbildungen durchgehend farbig bebildert
Auflage 1. Auflage
Buch (Kunststoff-Einband)
19,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 44452530
    Spießgrillen
    Buch
    14,90
  • 40891522
    Weber's Hot Dogs
    von Jamie Purviance
    Buch (Taschenbuch)
    14,99
  • 13903427
    Avstriiskaja kuchnja
    Buch (gebundene Ausgabe)
    10,00
  • 40891535
    Reisehunger
    von Nicole Stich
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,99
  • 45456989
    Das Original Sacher-Backbuch
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,99
  • 28875836
    Teatime
    von Gabriele Gugetzer
    Buch (gebundene Ausgabe)
    10,00
  • 28855919
    Koch dich glücklich mit Ayurveda
    von Christina Raftery
    (4)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 41036735
    Essbare Blüten
    von Claudia Költringer
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,99
  • 47093187
    Männergrillschule
    von Thomas Krause
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 45376249
    Die Serbische Küche
    von Tatjana Petkovski
    Buch (gebundene Ausgabe)
    16,90
  • 47170875
    Köstlich Grillen (Mit Griffregister)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    7,99
  • 13851423
    Das große Buch vom Fleisch
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,90
  • 33825671
    Rezepte für einen italienischen Sommer
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 18678579
    Weber's Grillbibel
    von Jamie Purviance
    (50)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,95
  • 37798684
    Party Grillen
    von Dr.Oetker
    (1)
    SPECIAL (gebundene Ausgabe)
    4,99 bisher 16,99
  • 47905082
    Steven Raichlens Smoker Bible
    von Steven Raichlen
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,90
  • 42541231
    Grill den Henssler - Das Kochbuch
    von Steffen Henssler
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 30543283
    Weber's Grillen
    von Jamie Purviance
    (8)
    Buch (Taschenbuch)
    19,99
  • 30817467
    Weber's Burger
    von Jamie Purviance
    (10)
    Buch (Taschenbuch)
    14,99
  • 16508658
    Sophies Grillfeste
    von Sophie Dudemaine
    (2)
    SPECIAL (gebundene Ausgabe)
    4,99

Kundenbewertungen


Durchschnitt
1 Bewertung
Übersicht
0
1
0
0
0

Köstlich östlich
von einer Kundin/einem Kunden am 12.09.2014

Ein bisserl aus dem Augenwinkel verschwenden, ist die Zubereitung diverser Fleischsorten mittels Spieß, auch Schaschlik genannt. Es hat zwar nicht jeder einen Holzofengrill zu Hause, das wäre nämlich die einzig wahre Art der Schaschlikzubereitung - aber zur Not tut´s der Grill im Backrohr auch. Was Sie aber zu Hause... Ein bisserl aus dem Augenwinkel verschwenden, ist die Zubereitung diverser Fleischsorten mittels Spieß, auch Schaschlik genannt. Es hat zwar nicht jeder einen Holzofengrill zu Hause, das wäre nämlich die einzig wahre Art der Schaschlikzubereitung - aber zur Not tut´s der Grill im Backrohr auch. Was Sie aber zu Hause haben sollten, ist eine ordentliche Gewürzauswahl. Denn genau diese macht´s aus, ob Ihre Gäste mit den Augen rollen, oder ein Stück fades Fleisch widerwillig loben. Einmal ein anderes Kochbuch.

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
0 0

Wird oft zusammen gekauft

Schaschlik

Schaschlik

von Stalic

(1)
Buch (Kunststoff-Einband)
19,90
+
=
Pizza Originale

Pizza Originale

von Alessandra Avallone

Buch (gebundene Ausgabe)
12,95
+
=

für

32,85

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen