Schwarzbrot vom Ofner

Vollkorn-, Urgetreide- sowie Spezialbrote und Klassiker

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„Backen“ wir es an!

Der österreichische Backprofi Christian Ofner ist einem breiten Publikum aus TV-Sendungen wie „Frisch gekocht“ und durch seine Auftritte mit Meisterköchen wie Toni Mörwald und Johann Lafer bekannt. In seinem zweiten Buch widmet er sich dem Thema Schwarz- und Mischbrote, wobei er nicht nur die nötigen Grundkenntnisse kundig und in vielen Schritt-für-Schritt-Bildern vermittelt, sondern auch zahlreiche Rezepte, von klassisch bis ungewöhnlich, präsentiert.

Wann weiß man wirklich, was im Brot so alles drinnen ist? Wenn man’s selber bäckt! Mit den Rezepten und Tipps des „Backprofis“, sprich von Christian Ofner, gelingt’s auch ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel ganz bestimmt. Dieses Mal hat sich der renommierte Bäckermeister das Schwarzbrot vorgenommen.
Zuerst vermittelt der Autor alle wichtigen Informationen, die man zum Selbstbacken des Grundnahrungsmittels Nummer eins benötigt. Eine ausführliche Bebilderung hilft auf dem Weg zum Selbstgebackenen.
Und dann kann’s mit der Fülle von Rezepten auch schon losgehen.

• Traditionelle Schwarz- und Mischbrote vom Bauernbrot über Kürbiskernbrot bis zum Landbrot

• Vollkornbrote aus Roggen, Dinkel & Co mit speziellen Rezepten für leichte Vollkornbrote

• Urgetreidebrote aus Einkorn, Kamut oder Emmer …

• Spezialbrote und kreative Rezeptideen: Karotten-, Leinsamen- oder Apfelbrot …

Alle Rezepte funktionieren einfach mit empfohlenen Gewürzmischungen; doch auch wer sich Sauerteig und Gewürze selbst zusammenstellen will, findet detaillierte Anleitungen.

Der Autor:

„Backprofi“ Christian Ofner hat sich als Experte für das Grundnahrungsmittel Nummer eins längst einen Namen gemacht. Ob in Kochshows, beim Schaubacken oder mit dem erfolgreichen Buch „Kleingebäck vom Ofner“ – immer versucht er, den Menschen das Brotbacken „schmackhaft“ zu machen.

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Beschreibung

Einband	Kunststoff-Einband
Seitenzahl	144
Erscheinungsdatum	24.03.2016
Sprache	Deutsch
ISBN	978-3-7020-1420-9

Verlag	Leopold Stocker Verlag
Maße (L/B/H)	30,2/22,4/2 cm
Gewicht	1025 g
Abbildungen	durchgehend farbig bebildert
Auflage	4. Auflage

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Backen wie der Profi: von einer Kundin/einem Kunden aus Schenkenfelden am 03.10.2017; Sehr gut und detailliert geschrieben. Es kann auch ein Anfänger gleich loslegen mit dem Brot backen.

Klasse: von einer Kundin/einem Kunden aus Stainach-Pürgg am 25.08.2016; Tolle Ideen, super Rezepte, geniale Tipps!!! Ich kann dieses Buch wirklich nur empfehlen!