Nutzen Sie unsere Filialabholung und erhalten Sie diesen Artikel versandkostenfrei in Ihrer Filiale!

Selber schlachten

Grundlagen der Hausschlachtung

Wurst, Schinken und Fleisch aus eigener Schlachterei

Selber schlachten und die Fleischprodukte durch einfache Methoden haltbar machen bringt Ihnen Sicherheit und Unabhängigkeit.

Wollen Sie unabhängig sein und die Versorgung mit Fleischprodukten in die eigenen Hände nehmen? Dann erfahren Sie hier alles, was Sie dazu wissen müssen.

Hausschlachtungen und die anschließende Verarbeitung der Fleischteile waren noch vor 30 Jahren auch in Deutschland weit verbreitet. Heute gibt es gute Gründe, dieses Wissen zu erneuern und nicht in Vergessenheit geraten zu lassen:

Nur wer selber schlachtet, weiß, woher sein Fleisch kommt und wie es verarbeitet wurde. Mehrere Skandale haben das Misstrauen gegenüber der industriellen Fleischherstellung in der Bevölkerung wachsen lassen. Auch mag der Gedanke einer autarken Selbstversorgung für viele Menschen ein verlockender Ansporn sein.

- Beste frische Öko-Qualität durch eigenes Schlachten
- Unabhängigkeit von der Fleischindustrie
- Fleischvorräte haltbar machen und lagern
- Autark bei Krisen, Fleischskandalen oder Engpässen


Wer selber schlachten will, muss entweder jagen oder selber Tiere halten. Oder aber er kann sich ein Schlachttier beim Bauern seiner Wahl kaufen. Ein guter Einstieg ist die Hausschlachtung von Kleintieren wie Geflügel oder Kaninchen.

Hausschlachten ist kein Hexenwerk und bei entsprechender Vorbereitung von jedermann durchführbar. Belohnt wird der Hausschlachter mit selbst hergestellten frischen und hochwertigen Fleischteilen und wunderbaren Würsten. Dieses Buch enthält über 60 bewährte Rezepte, die zeigen, wie das geschlachtete Tier in schmackhafte Fleisch- und Wurstprodukte weiterverarbeitet werden kann, die dann entsprechend haltbar sind.

Detailliert und kenntnisreich vermittelt dieses Grundlagenbuch alle wichtigen und beachtenswerten Aspekte zum Hausschlachten. Die Hinweise sind praxisnah formuliert und zeugen von viel Erfahrung, die für Einsteiger wie auch Fortgeschrittene wertvoll sind.

- Welche Ausrüstung und welche Räumlichkeiten sind dafür nötig?
- Welche Vorschriften gibt es und was ist dabei zu beachten?
- Schlachten und Zerteilen von Rindern, Schweinen, Kälbern, Lämmern und Ziegen
- Schlachten von Kleintieren wie Hühnern, Truthähnen, Enten, Gänsen und Kaninchen
- Erjagtes Wild häuten, zerteilen und weiterverarbeiten
- Mit über 60 Rezepten zur schmackhaften Zubereitung oder Weiterverarbeitung
- Haltbar machen durch Räuchern, Pökeln, Wursten oder Einfrieren

… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 270
Erscheinungsdatum 28.10.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86445-248-2
Verlag Kopp Verlag
Maße (L/B/H) 218/144/27 mm
Gewicht 426
Abbildungen zahlreiche Illustrationen
Auflage 1. Auflage (1. Auflage)
Buch (gebundene Ausgabe)
9,95
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 33901764
    Die Hausschlachtung
    von Carsten Bothe
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 45276341
    How to Drink Gin
    von Dave Broom
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 30742641
    Hausschlachten
    von Gudrun Aichwalder
    Buch (Kunststoff-Einband)
    19,90
  • 36477993
    Joghurt, Quark und Käse
    von Cosima Bellersen Quirini
    Buch (Klappenbroschur)
    14,90
  • 39457355
    Das große DDR - Wurstbuch
    von Peggy Triegel
    Buch (Taschenbuch)
    16,95
  • 6944431
    Weck-Einkochbuch
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    12,80
  • 43745548
    Tiere Essen Dürfen
    von Florian Asche
    Buch (Taschenbuch)
    16,95
  • 39638756
    Hausschlachten
    von Bernhard Gahm
    Buch (Taschenbuch)
    19,90
  • 4626934
    Natürlich konservieren
    Buch (gebundene Ausgabe)
    13,90
  • 44180759
    Beef! Wurst
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,90
  • 45294969
    Einfach Dörren & Trocknen
    von Michelle Keogh
    Buch (Taschenbuch)
    19,90
  • 43876188
    Genuss aus der Heimat
    von Dagmar Cramm
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 61458371
    Weight Watchers - Hackfleisch-Hits
    Buch (Taschenbuch)
    9,99
  • 44365598
    Burger Unser
    von Hubertus Tzschirner
    (7)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,95
  • 44260566
    Fleisch essen?
    von Ulrike Weiler
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 40893965
    Burger-Set
    von Alexander Dölle
    Buch (Kunststoff-Einband)
    14,99
  • 67451905
    Das große Buch vom Fleisch
    von Christian Teubner
    Buch (gebundene Ausgabe)
    14,99
  • 33793681
    Tiere essen
    von Jonathan Safran Foer
    Buch (gebundene Ausgabe)
    12,00
  • 29016064
    Tiere essen
    von Jonathan Safran Foer
    (44)
    Buch (Taschenbuch)
    9,99
  • 48064225
    Pull it!
    von Carsten Bothe
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Selber schlachten - John J. Mettler

Selber schlachten

von John J. Mettler

Buch (gebundene Ausgabe)
9,95
+
=
Wurstwerkstatt - Stefan Wiesner, Monica Wiesner-Auretto

Wurstwerkstatt

von Stefan Wiesner

(3)
Buch (gebundene Ausgabe)
34,95
+
=

für

44,90

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen