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So schmecken Wildpflanzen

144 einfache Rezepte vom Meister der Aromen

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Kaum jemand beachtet sie, dabei sind sie allgegenwärtig und oft sogar direkt vor unserer Haustür zu finden: essbare Wildpflanzen! In unseren Gärten, Wiesen und Wäldern wachsen wahre Aroma-Wunder, die nur darauf warten, für ihren Einsatz in der Küche entdeckt zu werden. Wie Gundelrebe, Hagebutte, Vogelmiere & Co für unvergleichlichen Genuss sorgen, weiß der Meisterkoch Meinrad Neunkirchner, der in seinen Gerichten ganz auf die geschmackliche Vielfalt der wilden Kräuter, Blüten, Früchte, Wurzeln und Pilze setzt. In diesem Kochbuch gibt er seine Geheimnisse rund um die kulinarische Welt der Wildpflanzen preis. Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser zeigen Ihnen, wie Sie mit natürlichen Aromen einfache Gerichte in originelle und unvergessliche Geschmackserlebnisse verwandeln können. 144 Rezepte mit 30 heimischen Wildpflanzen nach Jahreszeiten gegliedert; Genuss fürs ganze Jahr: viele Vorratsrezepte Pflanzenporträts und nützliche Tipps zum Erkennen, Sammeln und Verarbeiten mit praktischem Wildpflanzen-Wegbegleiter zum Mitnehmen ausführliches Stichwortverzeichnis zum schnellen Nachschlagen prächtige Fotos von Thomas Apolt.
Portrait
Meinrad Neunkirchner, geboren 1962, lebt und arbeitet in Wien, kocht derzeit im Gourmet Gasthaus Freyenstein. Der Meister der Aromen ist seit Beginn seiner Kochlaufbahn fasziniert von der Geschmacksvielfalt unserer Wildpflanzen.
Katharina Seiser, geboren 1974 in Oberösterreich, ist ausgebildete Magazinjournalistin, Köchin und Kommunikationswissenschaftlerin. Sie lebt in Wien.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 296
Erscheinungsdatum 18.03.2010
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7066-2463-3
Verlag Edition Loewenzahn
Maße (L/B/H) 252/207/33 mm
Gewicht 1205
Auflage 1. zahlreiche Farbfotos
Illustratoren Thomas Apolt
Fotografen Thomas Apolt
Buch (gebundene Ausgabe)
29,95
inkl. gesetzl. MwSt.
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Der Duft der Pflanzen
von einer Kundin/einem Kunden am 01.04.2010

Um das vorweg zu sagen: Selten wird man so freundlich, herzlich und unprätentiös empfangen, wie in dem Wirtshaus Freyenstein, in dem Meinrad Neunkirchner kocht. Die Speisen des jeweils angebotenen Menüs sind äußerst köstlich. In dem neuen Kochbuch von Meinrad Neunkirchner sind die vorgestellten Gerichte nach den Jahreszeiten – Frühling, Sommer... Um das vorweg zu sagen: Selten wird man so freundlich, herzlich und unprätentiös empfangen, wie in dem Wirtshaus Freyenstein, in dem Meinrad Neunkirchner kocht. Die Speisen des jeweils angebotenen Menüs sind äußerst köstlich. In dem neuen Kochbuch von Meinrad Neunkirchner sind die vorgestellten Gerichte nach den Jahreszeiten – Frühling, Sommer und Herbst – und dementsprechend nach den aktuellen Wildpflanzen sortiert. Dem Ruf, ein Kenner und Virtuose der Aromen und pflanzlichen Geschmäckern zu sein, bleibt Meinrad Neunkirchner treu, und stellt in Breite seinen Zugang zur Geschmacksvielfalt der Wildpflanzen dar. Die Rezepturen sind nachkochbar, auch wenn das Anrichten der Speisen einige Erfahrung abverlangt.

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