Nutzen Sie unsere Filialabholung und erhalten Sie diesen Artikel versandkostenfrei in Ihrer Filiale!

Spreewald kulinarisch

Rezepte und Gasthäuser

(1)
Von Gastlichkeit und Kochkunst
Dieses Kochbuch ist eine historische und zugleich kulinarische Reise durch die Küchen des Spreewalds und dessen älteste Gaststätten.
In 16 Lesetexten schildert Peter Becker die Entwicklung der Spreewaldgastronomie am Beispiel ausgewählter Gaststätten – es sind diejenigen, die weit über 100 Jahre alt sind, die es durch alle Zeiten geschafft haben und noch heute im Dienste des Gastes stehen.
Koch und Mitautor Peter Franke hat rund 130 regionale Rezepte zusammengetragen. Darunter sind die namhafter Gaststättenköche sowie seit Generationen weitergegebe Familienrezepte. Es sind Rezepte, die mit einfachen Mitteln und regionalen Produkten umgesetzt werden können. Aber es finden sich auch moderne Kreationen, Leckeres aus der Kräuterküche, die beliebten Plinsen, Fischgerichte und vieles mehr. Aus den Gaststätten, aus ihren Küchen, kamen Inspiration und Motivation für die häusliche Küche ebenso, wie umgekehrt so manches Gericht einer talentierten Hausfrau den Weg auf die Speisekarte einer Gaststätte fand.
Illustriert ist das Buch mit Fotos des Spreewaldfotografen Peter Becker, der auch die Geschichten der 16 Gaststätten jahrelang recherchiert und dabei so manches bis dahin Unbekannte ans Tageslicht geholt hat.
Für den interessierten Leser ist dieses Kochbuch eine gute Gelegenheit, mehr über die Spreewaldgastronomie zu erfahren, die Kochgewohnheiten der wendisch geprägten Einwohnerschaft kennen zu lernen ... und die Gerichte selbst nachzukochen.
Portrait
Peter Becker, Jg. 1948, stammt aus der sächsischen Oberlausitz und wuchs in dem kleinen abgeschieden Walddorf Trebus auf. Die ihn umgebende Natur, die Tiere im großelterlichen Landwirtschaftsbetrieb und der Wechsel der Jahreszeiten faszinierten ihn und prägten seine Einstellung zur Umwelt. Der Lehrer ist seit vielen Jahrzehnten Hobbyfotograf und häufig im Spreewald unterwegs, in dem er nun schon seit 30 Jahren lebt. Ihn interessiert das Leben im Biosphärenreservat, die Geschichte der Menschen dort und deren Traditionen. Oft ist er mit dem Notizblock und Fotoapparat unterwegs und schreibt für die Regionalzeitung Erlebnisse auf und hält wichtige Momente fest oder zeigt Reisegruppen die Einmaligkeit des Spreewaldes.
Peter Franke, Jg.1954, ist gebürtiger Thüringer und hat in Sachsen das Kochen gelernt. Sein Berufsweg war gezeichnet von immer mehr Verantwortung in immer größeren Küchen und auch Betrieben. Zuletzt arbeitete er in der Chefetage der DDR-Interhotelkette. Mit seiner Frau Antje Schlodder-Franke führt er in Werben den Spreewälder Landgasthof 'Zum Stern'. Die regionalen Rezepte variiert er gern mit Elementen anderer Küchen und stellt diese bei öffentlichen Kochwettbewerben oder Großveranstaltungen vor. Peter Franke bringt seine Erfahrungen aus dem elterlichen Hausgarten und der traditionellen Spreewaldküche in neue Projekte ein. Mit der Kräutermanufaktur Burg hat er nun eine Mitmach-Küche geschaffen, in der die Gäste ihr Wissen über heimische Kräuter festigen und deren Verarbeitung erlernen können
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 160
Erscheinungsdatum 13.08.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86037-601-0
Verlag Edition Limosa GmbH
Maße (L/B/H) 256/177/17 mm
Gewicht 601
Buch (gebundene Ausgabe)
19,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Bezahlung bei Abholung

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 43292051
    Das Kochbuch Merzig-Wadern
    von Anja Awischus
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,90
  • 39978418
    Die fabelhaften Rezepte der Felicitas Then
    von Felicitas Then
    Buch (Klappenbroschur)
    16,99
  • 43646454
    Grüne Soße mit Schuss
    von Josef Rauch
    Buch (Kunststoff-Einband)
    12,95
  • 42568088
    Ran an den Speck – Die leckerste Diät der Welt
    von Ingo Froboese
    (1)
    Buch (Kunststoff-Einband)
    29,95
  • 45008526
    Simplissime - Das einfachste Kochbuch der Welt
    von Jean-Francois Mallet
    (9)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 42437703
    Jamies Superfood für jeden Tag
    von Jamie Oliver
    (4)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,95
  • 39253116
    Die kreative Gewürzküche
    von Tanja Bischof
    (1)
    SPECIAL (gebundene Ausgabe)
    4,99 bisher 14,99
  • 40193684
    1001 (einfach und leckere) Ideen um Gäste entspannt einzuladen
    von Camille Depraz
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    3,50
  • 48975245
    Aus Omas Kochbuch
    von Elisabeth Ruckser
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    25,00
  • 35473037
    Cook clever mit Jamie
    von Jamie Oliver
    (12)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,95
  • 47170679
    Simplissime - Das einfachste Kochbuch der Welt Light
    von Jean-Francois Mallet
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 44162888
    Frische Landhausküche
    (1)
    SPECIAL (gebundene Ausgabe)
    2,99
  • 6405262
    Kochen für die Familie
    von Julia Skowronek
    (10)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 42463217
    Trick 17 - Küche
    von Benjamin Behnke
    (2)
    Buch (Taschenbuch)
    17,00
  • 45116432
    Schulkochbuch
    von Dr.Oetker
    (15)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 45332056
    Bretonisches Kochbuch
    von Jean-Luc Bannalec
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,99
  • 45030580
    Knödel-Blues
    von Rita Falk
    (4)
    Buch (Taschenbuch)
    16,90
  • 44187112
    Du grillst es doch auch!
    von Markus Bassler
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 45415343
    Grundkochbuch
    von Dr.Oetker
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 40059185
    Basenfasten - Das große Kochbuch
    von Sabine Wacker
    Buch (Taschenbuch)
    19,99

Kundenbewertungen


Durchschnitt
1 Bewertung
Übersicht
1
0
0
0
0

Bewertug
von einer Kundin/einem Kunden aus Schöneiche am 20.12.2016

Kam sehr schnell geliefert. Gut gemacht,Hatte aber andere Vorstellungen,aber trotzdem gut gestaltet!!!! in seiner Sammlung.Ist trotzdem empfehlungswert! Kann man sich ruhig zulegen u

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?
0 0

Wird oft zusammen gekauft

Spreewald kulinarisch

Spreewald kulinarisch

von Peter Franke , Peter Becker

(1)
Buch (gebundene Ausgabe)
19,90
+
=
Genial Gesund

Genial Gesund

von Jamie Oliver

(1)
Buch (gebundene Ausgabe)
24,95
+
=

für

44,85

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen