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Sterne-Snacks – Kleine Zaubereien aus der Sterneküche

Kleine Zaubereien aus der Sterneküche

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Das Erfolgsrezept – dieses Buch hat etwas, das es einzigartig macht
Björn Freitags letztes Buch "Freitag in Deutschland" hat es schnell in den Olymp anspruchsvoller Kochkunst geschafft. Den Magazinen „Essen & Trinken“, „Für Sie“, „Gala“ und über dreißig weiteren Zeitungen war es eine besondere Empfehlung wert. Der Tenor: großes Lob für die Qualität der Rezepte, die wunderbare Aufmachung und Anerkennung für die raffinierten Rezeptvarianten für Vegetarier und Allergiker.
Mit seinem zweiten Buch präsentiert Björn Freitag jetzt kleine Leckereien und Grundlagen aus der feinen Küche: überschaubar im Aufwand, grandios im Geschmackserlebnis, machbar für jeden ambitionierten
Gourmet und keineswegs nur zu festlichen Anlässen. Was kein anderes Buch bietet: Rezepte aus dem Buch, die Fleisch enthalten, sind um raffinierte vegetarische Varianten sowie um alternative Zutaten bei Gluten- oder
Milcheiweiß-Unverträglichkeiten ergänzt. So lassen sich Lieblingsspeisen auch im Kreis von lieben Gästen mit individuellen Ernährungsgewohnheiten ohne zusätzlichen Stress zubereiten. Die Einkaufslisten zu den Rezepten sind wieder auf der Verlagsseite im Internet auszudrucken – mit Rechner für die Personenzahl.
Portrait
Björn Freitag war der jüngste Sternekoch Deutschlands, als er mit dem heißbegehrten Stern des Guide Michelin erstmalig ausgezeichnet wurde. Seine Küche ist ideenreich und setzt auf wenige, raffiniert eingesetzte Zutaten.
Hubertus Schüler wurde Fotograf, weil er, wie er selbst von sich behauptet, nicht malen könne - was angesichts seiner Werke ein großes Glück für die Fotografie ist! Geboren und aufgewachsen im schönen Münster, absolvierte er dort in einer Werbeagentur auch die Ausbildung zum Fotografen. Die Assistenzzeit verbrachte er in Düsseldorf, bevor er sich 1990 in Bochum selbständig machte. Seitdem arbeitet er mit Vorliebe und Hingabe an spannenden Buchprojekten und genießt den gestalterischen Freiraum, in dem er sich dabei bewegen darf.
Zitat
„Mit seinem zweiten Buch präsentiert Björn Freitag jetzt kleine Leckereien und Grundlagen aus der feinen Küche – überschaubar im Aufwand, grandios im Geschmackserlebnis, machbar für jeden ambitionierten Gourmet und keineswegs nur zu festlichen Anlässen.”
(Börse am Sonntag)
„... Im April ist Björn Freitag Rezeptgeber in den Bordrestaurants und kulinarischer Botschafter der Deutschen Bahn, Hauptsponsor der RUHR.2010. Für den FC Schalke 04 steht er auch als Mannschaftskoch am Herd. Seine Kochbücher "Freitag in Deutschland" und "Sterne-Snacks" lassen erahnen, dass es den Fußballern richtig gut geht.”
(deutsche bahn Spektrum)
„Konzentrierte Geschmackserlebnisse verspricht Björn Freitag mit seinen kleinen Snacks. (...) Staunen und Begeisterung über das zweite Kochbuch von Björn Freitag. Der Sternekoch bringt zwei Dinge zusammen, die sich als wahre Bereicherung am Herd erweisen, nämlich kleine Rezepte mit wenigen Zutaten und wenig Zeitaufwand und die Sterneküche. Unkomplizierte Zaubereien, hinter denen tolle Ideen stecken, das ist die Devise des Mannes, der sich auch im Fernsehen einen Namen gemacht hat, aber keineswegs ein Fernsehkoch sein will. Zu jedem der 50 Rezepte gibt es ein Ausweichrezept für Vegetarier und Rezeptvarianten bei Gluten- oder Laktoseunverträglichkeit. Pragmatisch, leicht verständlich, schnörkellos und wunderbar zu handhaben.”
Hessische Allgemeine, Januar 2011
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 192
Erscheinungsdatum 15.09.2009
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-938100-26-4
Verlag Becker Joest Volk Verlag
Maße (L/B/H) 353/242/28 mm
Gewicht 1600
Abbildungen über 60 großformatige Fotosgrafien, 60 farbi Fotosos
Auflage 3. Auflage 2016
Fotografen Hubertus Schüler
Verkaufsrang 49.514
Buch (gebundene Ausgabe)
39,90
inkl. gesetzl. MwSt.
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„Küchenkunst“

Patricia Strack, Thalia-Buchhandlung Marburg

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Die Rezepte sind so beschrieben, dass man sie als Hobbykoch ohne große Probleme zubereiten kann. Die nötige Küchenerfahrung sollte man aber schon mitbringen, für Anfänger ist das Buch nicht gedacht. Besonders hervorzuheben ist, dass - soweit es das jeweilige Rezept zulässt - Varianten des Rezepts für Vegetarier sowie für Menschen mit Laktose- oder Glutenunverträglichkeit angegeben werden. Damit kann man der perfekte Gastgeber sein und muss keine Bedenken haben, wenn die eingeladenen Gäste lieber auf Fleisch verzichten oder eine Unverträglichkeit haben.

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