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Taschenatlas Ernährung

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Du bist, was Du isst!
Wieviel Zucker ist schädlich? Ist vegane Ernährung gesund? Was passiert bei Fructose-Intoleranz? Wie synthetisiert der Körper Vitamin D? Welche Stoffe verbergen sich in unseren Lebensmitteln? Welche Ernährung benötigen Schwangere, Kinder und Sportler? Was sind die Vor- und Nachteile einer "low carb"-Diät?
Die Wissensgrundlage für eine sinnvolle Ernährung liefert dieser Taschenatlas - differenziert, wissenschaftlich und aktuell. Klar gegliedert in 3 Teile:
- Allgemeine Grundlagen: Zusammensetzung des Körpers, Energiehaushalt und Nahrungsaufnahme - Teil 1 erklärt ernährungsrelevante Stoffwechselvorgänge und physiologische Abläufe.
- Die Nährstoffe: Kohlenhydrate, Lipide, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente - Teil 2 informiert über Aufbau, Vorkommen und Bedarf bis hin zur Wirkweise der Nährstoffe im Organismus.
- Praktische Aspekte: Lebensmittelsicherheit, Nahrungsmittelqualität, besondere (Trend-)Ernährungsformen, Nachhaltigkeit, Erkrankungen etc. - Teil 3 schlägt den Bogen zur Ernährungspraxis, Lebensmitteltechnologie und zu gesetzlichen Bestimmungen.
Zum schnellen Nachschlagen im Berufsalltag oder zum Lernen in Studium und Ausbildung: Der Taschenatlas Ernährung ist Ihr idealer Begleiter in jeder Situation.
Kompaktes Wissen für eine gesunde Ernährung
Die Thieme-Taschenatlanten:
- Übersichtlich: Jedes Thema wird auf einer Text-Bild-Doppelseite dargestellt.
- Verständlich: Text und Bild sind perfekt aufeinander abgestimmt, komplexe Zusammenhänge werden so gut nachvollziehbar.
- Anschaulich: Die zahlreichen Bildtafeln ermöglichen durch visuelles Lernen ein leichtes Merken.
Portrait
Hans K. Biesalski, geb. in Marburg an der Lahn, ist Lehrstuhlinhaber und Geschäftsführender Direktor des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft, und stellvertretender Direktor des Food Security Centers der Universität Hohenheim. Er ist Mitglied der Expertengruppe des Global Food Security Boards (WHO/FAO) und zudem Sprecher für die Kommission Ernährung und Krebs der Deutschen Gesellschaft für Hämatologische Onkologie und Mitglied im wissenschaftlichen Beirat der U.S Pharmacopeia.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Seitenzahl 440
Erscheinungsdatum 25.03.2015
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-13-115356-2
Verlag Georg Thieme Verlag
Maße (L/B/H) 190/195/25 mm
Gewicht 539
Abbildungen farbige, schwarzweisse Fotos, Abbildungen
Auflage 6. überarbeitete Auflage
Illustratoren Karin Baum, Ursula Biesalski, Melanie Waigand-Brauner
Verkaufsrang 23.416
Buch (Taschenbuch)
34,99
inkl. gesetzl. MwSt.
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Mein Eindruck
von Ghostreader am 20.07.2015

Über 400 Seiten und fast 200 Abbildungen ist der Taschenatlas vom Thieme-Verlag nun schon in der 6. Auflage erschienen und wieder durch ein hochkarätiges Autorenteam ausgestattet worden. Unterteilt in 4 Hauptbereiche: Grundlagen, Nährstoffe, Praktische Aspekte und einen ausführlichen Anhang. Durch eine farbliche Abgrenzung findet man sich äußerst leicht zurecht. Die Hälfte... Über 400 Seiten und fast 200 Abbildungen ist der Taschenatlas vom Thieme-Verlag nun schon in der 6. Auflage erschienen und wieder durch ein hochkarätiges Autorenteam ausgestattet worden. Unterteilt in 4 Hauptbereiche: Grundlagen, Nährstoffe, Praktische Aspekte und einen ausführlichen Anhang. Durch eine farbliche Abgrenzung findet man sich äußerst leicht zurecht. Die Hälfte des Buches verschlingt schon allein das Kapitel über die Nährstoffe, das auch wie die anderen beiden Themenbereiche, pro Begriff in eine Doppelseite übersichtlich erklärt wird. Auf der einen Seite befinden sich die begrifflichen Erklärungen und auf der anderen wird der Inhalt dann grafisch dargestellt. Die Informationen sind auf ernährungswissenschaftlicher Basis entstanden und in erster Linie was für Insider, doch auch der Laie kann wertvolle Informationen aus dem Taschenatlas gewinnen. Alles in allem praktischer Helfer im Studium oder in der Ausbildung. Wie lernen dieses Thema?

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