The Art of the Restaurateur

Reveals the hidden stories behind some of the world’s best restaurants, whichcelebrate the complex but unrecognised art of the restaurateur. Every restaurateur’s story is fascinating, and has something different to tell aboutthe creation of a successful restaurant. The first book by renowned Financial Times restaurant critic, Nicholas Lander. An accessible, engaging read for anyone who is interested in food, restaurants orcreativity in business.
Portrait

Having been a restaurateur himself (he owned L'Escargot in Soho during the 1980s), Nicholas Lander (b.1952) knows and appreciates the business. He has written The Restaurant Insider, the hugely popular restaurant column in the Financial Times, for the past 21 years, which has become a must-read for all restaurant-goers and professionals.

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Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 351
Erscheinungsdatum 17.09.2012
Sprache Englisch
ISBN 978-0-7148-6469-3
Verlag Phaidon
Maße (L/B/H) 253/184/40 mm
Gewicht 926
Abbildungen 50 Abbildungen
Auflage 1. Auflage
Buch (gebundene Ausgabe, Englisch)
25,99
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