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Vollständige Herrschaftsküche des Kronprinzen von Sachsen

Das Buch ediert den Text einer Rezeptsammlung, die in den Jahren 1898/99 in der Küche des Prinzen Friedrich August von Sachsen aufgeschrieben wurde. Zudem erläutert eine ernährungshistorische Abhandlung die Charakteristika der Dresdner Hofküche, die pars pro toto für die feine Küche in Deutschland um 1900 steht. Damit wird erstmals in einer neueren Studie das hohe kulinarische Niveau dokumentiert, das es vor dem Ersten Weltkrieg in Deutschland gab und das neben der Industrialisierung der Ernährung bislang kaum beachtet wurde.
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Herausgeber Hanna Aehle, Josef Matzerath, Georg Jänecke, Herzog Mechthild
Seitenzahl 196
Erscheinungsdatum Oktober 2013
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7995-0512-3
Verlag Jan Thorbecke Verlag
Maße (L/B/H) 287/215/22 mm
Gewicht 1109
Abbildungen mit etwa 8 Abbildungen
Auflage 1
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34,00
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