Nutzen Sie unsere Filialabholung und erhalten Sie diesen Artikel versandkostenfrei in Ihrer Filiale!

Von Hand gemacht

Die Geheimnisse traditioneller Lebensmittel

(1)

Warum ist es wichtig einen Brotteig mit der Hand zu kneten? Wie stärkt Butter unsere Darmschleimhaut? Warum wirkt Sauerkraut basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Karin Buchart und Maria Benedikt werfen einen umfassenden gastrosophischen Blick auf traditionelle Lebensmittel, die im Alpenraum seit jeher zu den Grundnahrungsmitteln gehören. Mit der Zeit entwickelten die Menschen immer ausgefeiltere Praktiken der Lebensmittelherstellung, die nicht nur Auswirkung auf den Geschmack, sondern auch auf die Bekömmlichkeit haben.
Das Buch folgt der traditionellen Herstellung von Lebensmitteln und untermauert mit Expertenwissen von Lebensmittelherstellern und aktuellen Studien die Wirkungen der tradierten Lebensmittel unter modernen, ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten.

Portrait
Karin Buchart studierte Ernährungswissenschaften und promovierte 2011 über „Traditionelle biogene Arzneimittel im Pinzgau“. Sie gründete den Verein „Traditionelle Europäische Heilkunde“, deren Geschäftsführerin sie ist. Daneben ist sie Lehrbeauftragte am Zentrum für Gastrosophie der Universität Salzburg und schreibt die Kolumne „Naturapotheke“ im Servus Magazin.
Maria Anna Benedikt leitet seit 1986 die Ernährungsmedizinische Beratung im Landeskrankenhaus Salzburg. 2005 schloss sie das Studium für Gesundheitsmanagement mit dem Master of Science ab. Den Master in Gastrosophischen Wissenschaften absolvierte sie im Jahr 2012. Seit 2001 führt sie nebenberuflich eine eigene Praxis und ist Lehrbeauftragte am Zentrum für Gastrosophie der Universität Salzburg.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 200
Erscheinungsdatum 08.10.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-7104-0039-1
Verlag Servus
Maße (L/B/H) 218/156/24 mm
Gewicht 480
Abbildungen mit zahlreichen Illustrationen
Auflage 1
Buch (gebundene Ausgabe)
24,00
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 37123733
    Das große Servus in Stadt & Land Kochbuch
    von Uschi Korda
    (2)
    Buch (Kunststoff-Einband)
    29,90
  • 40027283
    Das große kleine Buch: Vergessene Hausmittel
    von Karin Buchart
    Buch (gebundene Ausgabe)
    7,00
  • 43018689
    Joghurt, Käse, Rahm & Co
    von Ingeborg Hanreich
    Buch (Kunststoff-Einband)
    16,90
  • 48975245
    Aus Omas Kochbuch
    von Elisabeth Ruckser
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    25,00
  • 44200645
    Ernährungswahn
    von Uwe Knop
    Buch (Taschenbuch)
    9,99
  • 21265500
    Das große Lexikon der Kräuter, Gewürze, Früchte und Gemüse
    von Lothar Bendel
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    9,95
  • 45267295
    Weihnachten mit den Burgenländischen Hochzeitsbäckerinnen
    von Bernhard Wieser
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,90
  • 41098383
    Burgenländische Hochzeitsbäckerinnen
    von Bernhard Wieser
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,99
  • 44948092
    Essen ohne Kohlenhydrate
    von Alexander Grimme
    (9)
    Buch (Paperback)
    12,99
  • 42775204
    Käse selbermachen in nur 1 Stunde
    von Claudia Lucero
    (4)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 33813470
    Jerusalem
    von Yotam Ottolenghi
    (15)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,95
  • 45311034
    Handbuch Gesunde Küche
    von Karin Hofinger
    Buch (gebundene Ausgabe)
    34,90
  • 47844199
    Home made basics
    von Kate Walsh
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,95
  • 44462137
    Das große kleine Buch: So gut ist Mohn
    von Roswitha Neuwiesinger
    Buch (gebundene Ausgabe)
    7,00
  • 44462135
    Das große kleine Buch: Natürliche Deos aus Wald und Wiese
    von Gabriela Nedoma
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    7,00
  • 42493083
    Das Bento Lunch Buch
    von Cam Tu Nguyen
    (2)
    Buch (Kunststoff-Einband)
    24,00
  • 39215813
    Die besten Weihnachtskekse
    von Johanna Aust
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,90
  • 45308038
    Besser backen mit Bayerns bestem Bäcker
    von Markus Steinleitner
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,90
  • 44528584
    Abnehmen mit dem Thermomix®
    von Doris Muliar
    (1)
    Buch (Taschenbuch)
    14,99
  • 45311019
    Natürlich backen
    von Anna Pevny
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,95

Kundenbewertungen


Durchschnitt
1 Bewertung
Übersicht
1
0
0
0
0

Von Propolis, Sauerkraut und traditionellem Handwerk
von Sikal am 18.11.2016

Meine Ausgabe sieht zwar etwas anders aus, doch der Inhalt ist gleich Althergebrachte, beinahe in Vergessenheit geratene Geheimnisse kulinarischer Besonderheiten bringt dieses Buch in humorvoller und interessanter Art und Weise auf den Punkt. Weil man laufend Berichte über den respektlosen Umgang mit Nahrungsmitteln präsentiert bekommt, maschinell gefertigte „Spezialitäten“ der Lebensmittelbranche... Meine Ausgabe sieht zwar etwas anders aus, doch der Inhalt ist gleich Althergebrachte, beinahe in Vergessenheit geratene Geheimnisse kulinarischer Besonderheiten bringt dieses Buch in humorvoller und interessanter Art und Weise auf den Punkt. Weil man laufend Berichte über den respektlosen Umgang mit Nahrungsmitteln präsentiert bekommt, maschinell gefertigte „Spezialitäten“ der Lebensmittelbranche mit dem Fokus auf Marketing und nicht auf Qualität hervorstechen, ist es eine Wohltat wieder von natürlichen, bodenständigen Produkten zu lesen. Vieles was Generationen vor uns eine Selbstverständlichkeit war, gerät in Vergessenheit, verliert an Wert. Doch zum Glück merkt man bereits bei vielen ein Umdenken, ein Zurück zu regionalen und überlieferten Erzeugnissen. Die beiden Autorinnen Karin Buchart und Maria-Anna Benedikt schreiben in einer unterhaltsamen Art und Weise, informieren, begeistern und liefern einfache Rezepte sowie wertvolle Hintergrundinformationen über Honig, Milch, Käse u.a. Nicht nur die Herstellung wird hier erläutert, sondern es werden auch die Lagerung, die einzelnen Wirkstoffe und viele Hausmittelchen erwähnt. Ergänzt durch die eine oder andere Grafik sowie Nährwerttabellen. Herausragende Informationen werden in übersichtlichen Zusammenfassungen kurz und bündig dargelegt. Die einzelnen Kapitel erfassen das breite Spektrum der alpenländischen Lebensmittel, wie z.B. den Apfel, Erdäpfel, Speck und auch Brot. Warum nicht mal ein Rezept versuchen und sich so vielleicht wieder mehr darauf besinnen wie Lebensmittel auf natürliche Art und Weise hergestellt werden können.

Hat Ihnen diese Empfehlung geholfen?

Wird oft zusammen gekauft

Von Hand gemacht - Karin Buchart, Maria Anna Benedikt

Von Hand gemacht

von Karin Buchart , Maria Anna Benedikt

(1)
Buch (gebundene Ausgabe)
24,00
+
=
Die Natur-Apotheke - Miriam Wiegele, Karin Buchart

Die Natur-Apotheke

von Miriam Wiegele

(2)
Buch (gebundene Ausgabe)
24,95
+
=

für

48,95

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen