Nutzen Sie unsere Filialabholung und erhalten Sie diesen Artikel versandkostenfrei in Ihrer Filiale!

What's Cooking in Chemistry?

How Leading Chemists Succeed in the Kitchen

Sie suchen den geeigneten Arbeitskreis für Ihren Postdoc-Aufenthalt? Oder suchen das optimale Geschenk für Ihre Freunde, die Chemiker sind? Vielleicht kochen Sie einfach gerne und suchen neue Rezepte? Ja? Dann ist dieses Buch für Sie gemacht!
Dieses erste "Who is Who" der Organischen Chemie zeigt eindeutig, dass berühmte Wissenschaftler nicht nur im Labor, sondern auch am Herd in der Küche gerne und exzellent kochen. Servieren Sie beispielsweise einfache Köstlichkeiten wie Fisch mit Pommes a la K. C. Nicolaou.
Mehr als 50 Lieblingsrezepte verschiedener Schwierigkeitsgrade berühmter Organiker wie "Einsame Suppe" (Evans), Toskanisches Wildschwein (Waldmann) oder "Dulce de Leche" (Vollhardt), ihre Biographien und ihre ausführlich recherchierten Forschungsinteressen finden Sie in dieser unterhaltsamen und informativen Zusammenstellung.
Eine exquisite Delikatesse für jeden, der gerne kocht, gerne gut ißt und die Chemie liebt.
Rezension
"Nun haben wir s - leider nur schwarz auf weiß - was in der Scientific Community längst bekannt ist: Kreative Chemiker sind nicht nur an der "bench" erfolgreich, sie sind es auch am häuslichen Herd. Kochen ist schließlich auch eine experimentelle Wissenschaft! Die Idee, den Kollegen in ihre Kochtöpfe zu gucken, war längst überfällig. Mitarbeiter von Lutz Tietze in Göttingen haben sie jetzt, anlässlich seines 60. Geburtstages, Wirklichkeit werden lassen. Interviewt wurden 30 Chemiker und 2 (!) Chemikerinnen, herausgekommen ist eine überaus interessante "mixtura mirabilis".
Wird das Buch der Leitidee "What s cooking in chemistry?" gerecht? Es sind vertreten 22 "Meisterköche" aus den USA, 19 aus Deutschland, 6 aus Italien, der Rest der Welt aber nur mit 8 maitres de cuisine. Es drängt sich der Verdacht auf, dass die Summe der Leistungen im Labor und in der Küche stimmen musste. So kann man K. C. Nicolaou nachsehen, wenn der Bezwinger des Vanconmycins oder des Brevetoxins als wissenschaftliche Mount Everests "fish and chips" serviert; Größe im Labor und Bescheidenheit auf dem Teller sind eben nicht inkompatible! ...Trotz der etwas unausgewogenen Konzentration auf die USA, Deutschland und Italien tut sich auch bei "What s cooking" eine überraschende Vielfalt auf. Pasta in vielen Variationen, Känguru, Wildente, Wildschwein und eine "Schalentierkatastrophe" (Austern, Muscheln und Shrimps) liegen auf den Tellern. Auch Folklore kommt aus den Töpfen: Kaiserschmarrn (Emperor Nonsens), Powidldatschkerl, Labskaus, Frankfurter Grüne Soße ("Gris Soß"), Tofu Tempura, Ahi Tuna Sashimi Napoleon oder Arzgebirge sche Schuster Kließ. Interessant ist auch, wer wen zu Tisch bittet! Nicht wenige kochen für Mitarbeiter, einige, um ihre Angebetete zu beeindrucken, ein Präsident kocht für seine Vizepräsidenten und den Kanzler der Universität. D. A. Evans präsentiert mit seiner "Lonely Soup" einen "dish for bachelors" und bezeichnet sich als "survival cook". Sind sie ohne die Ehefrauen doch verloren? Bei manchen der "maitres de cuisine" scheint in ihren abschließenden Kommentaren ein Hauch von Brillat-Savarin (1755-1826) "Psychologie des Geschmacks" durch, auch wenn kein Franzose an dem bunten Tafelreigen beteiligt ist. Besonders phantasievolle Küchenmeister haben zu Ehren des Jubilars Tietze Domino-Gerichte kreiert (Domino Cake, Domino Chicken Curry)...ist natürlich weder ein Lehrbuch für Chemie noch für die Küche - will es auch nicht sein. Aber es ist eine charmante, sehr persönliche Vorstellung der "favored recipes" - die meist gute Hausmannskost beschreiben - vor dem Hintergund des wissenschaftlichen Werks der Kollegen. Es sollte Freude machen, dieses sehr sorgfälig redigierte und mit einem Index versehene Werk Freunden und Kollegen der Scientific Community zu schenken und damit Freude zu bereiten. Eigentlich sollte es auch im eigenen Bücherschrank stehen , denn einem Berufstand, der im Unterbewusstsein immer noch mit viel Gift und Umweltschäden identifiziert wird, könnte dieses liebenswürdige Buch zu einer freundlicheren Akzeptanz verhelfen."
Prof. Dr. G. Märkl, Univ. Regensburg
"Das Buch ist sicher ein pfiffiges Geschenk für Chemiker und Apotheker, die privat gerne auf den kulinarischen Pfaden ihrer wissenschaftlichen Vorbilder wandeln. Es ist in einer ansprechenden Hard Cover-Ausgabe im renommierten Verlag Wiley-VCH erschienen."
PTA heute
Erwähnung in: Nachrichten aus der Chemie
Besprechung von Carl Th. Pedersen in: Dansk Kemi
Buchtipp in: Analytik-News
"Über 50 Chemiker geben einen kurzen Überblick über ihren Lebenslauf, ihre wissenschaftliche Arbeiten und aktuelle Forschung, sowie ihre Lieblingsrezepte. Eine tolle Idee...So international wie die Wissenschaftler, so unterschiedlich sind auch ihre Rezepte. Nur bei ganz wenigen muss man sich beim Einkaufen der Zutaten anstrengen oder sie gar per Luftfracht einfliegen lassen - allerdings weiß ich jetzt, dass mein Supermarkt um die Ecke nicht al
Portrait
Anlässlich des 60. Geburtstags von Professor Lutz Friedjan Tietze widmete ihm sein Arbeitskreis am Institut für Organische und Biomolekulare Chemie an der Universität Göttingen, vertreten durch die Herausgeber, dieses Kochbuch, in dem die beliebtesten Rezepte von mehr als fünfzig bekannten Chemikern versammelt sind.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband Taschenbuch
Herausgeber Carlos E. Güntner, Tim Feuerstein, Hubertus P. Bell, Jan Klaas Lohmann, Sören Hölsken
Seitenzahl 232
Erscheinungsdatum 13.05.2009
Sprache Englisch
ISBN 978-3-527-32621-1
Reihe Erlebnis Wissenschaft
Verlag Wiley Vch
Maße (L/B/H) 243/172/10 mm
Gewicht 480
Abbildungen 149 schwarz-weiße Abbildungen
Auflage 1. Auflage
Buch (Taschenbuch, Englisch)
24,99
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 18772000
    German Baking Today
    von Dr.Oetker
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,95
  • 45167538
    Eat Smart
    von Niomi Smart
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,99 bisher 24,99
  • 30585660
    Grandma’s German Cookbook
    von Linn Schmidt
    (2)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,95
  • 47748546
    Hunger
    von Roxane Gay
    Buch (Taschenbuch)
    12,99
  • 45795265
    Body Love
    von Kelly LeVeque
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 54425029
    5 Ingredients - Quick & Easy Food by Jamie Oliver
    von Jamie Oliver
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,99
  • 43677309
    Deliciously Ella Every Day
    von Ella Woodward
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,99
  • 45805247
    Eat Better Not Less
    von Nadia Damaso
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,99
  • 55171323
    At My Table
    von Nigella Lawson
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,99
  • 47511951
    German Cookbook
    von Dr.Oetker
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 44652120
    Super Food Family Classics
    von Jamie Oliver
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,90 bisher 27,99
  • 43708543
    Salt & Silver: Travel, Surf, Cook
    von Thomas Kosikowski
    Buch (gebundene Ausgabe)
    23,99
  • 16533196
    The Food and Cooking of Germany
    von Mirko Trenkner
    Buch (gebundene Ausgabe)
    18,99
  • 43500668
    Cravings
    von Chrissy Teigen
    Buch (gebundene Ausgabe)
    21,99
  • 43406595
    Lauren Conrad Celebrate
    von Lauren Conrad
    Buch (gebundene Ausgabe)
    23,99
  • 44499022
    Tanya Bakes
    von Tanya Burr
    Buch (gebundene Ausgabe)
    15,99
  • 4034776
    Land of Plenty: A Treasury of Authentic Sichuan Cooking
    von Fuchsia Dunlop
    Buch (gebundene Ausgabe)
    25,99
  • 46178530
    Good Clean Food: Super Simple Plant-Based Recipes for Every Day
    von Lily Kunin
    Buch (gebundene Ausgabe)
    17,99
  • 25223509
    Medium Raw
    von Anthony Bourdain
    Buch (Taschenbuch)
    12,99
  • 15987890
    In Defence of Food
    von Michael Pollan
    Buch (Taschenbuch)
    9,99

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

What's Cooking in Chemistry?

What's Cooking in Chemistry?

von Jan Klaas Lohmann , Sören Hölsken , Carlos E. Güntner , Tim Feuerstein , Hubertus P. Bell

Buch (Taschenbuch, Englisch)
24,99
+
=
Gerichte und ihre Geschichte

Gerichte und ihre Geschichte

von Annette Epp

eBook
4,99
+
=

für

29,98

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen