Wild

130 Rezepte für jeden Tag

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Rehrücken küchenfertig vorbereiten? – Leicht gemacht!
Die richtigen Zutaten für eine echte Hirschroulade verwenden? – Kein Problem!
Den Garpunkt eines perfekten Wildschweingulaschs kennen? – Ganz einfach!

Frei von Antibiotika und ohne Zusätze von Futtermitteln ist Wildfleisch wohl das gesündeste und naturbelassenste Fleisch, das wir zu uns nehmen können. Darum wird es höchste Zeit den Löffel zu schwingen und die besten Wildrezepte auszuprobieren! Die über 100 erprobten und leicht verständlichen Rezepte des professionellen Kochs und passionierten Jägers Harald Rüssel konzentrieren sich auf die Zubereitung des Fleischs. Ergänzt werden sie durch eine umfangreiche Sammlung an Beilagen und Grundrezepten, die nach Herzenslust kombiniert werden können. Geballtes Wissen, jahrelange Erfahrung und fachkundige Kompetenz – darauf darf sich der Hobby-Wildkoch in Rüssels Buch freuen!

Mit Texten von Feinschmecker-Autor Ingo Swoboda und Fotografien von Lust-auf-Genuss-Fotograf Jörg Lehmann.
Portrait

Niemand ist beim Thema Wild kompetenter und verlässlicher als ein professioneller Koch und langjähriger Jäger. Harald Rüssel führt nicht nur seit über 15 Jahren sein mehrfach ausgezeichnetes Restaurant St. Urban in Naurath in Rheinland-Pfalz, sondern ist auch passionierter Jäger.

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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 256
Erscheinungsdatum 27.06.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86528-734-2
Verlag Neuer Umschau Buchverlag
Maße (L/B/H) 28,9/24,9/2,8 cm
Gewicht 1665 g
Abbildungen mit zahlreichen Farbfotos von Jörg Lehmann
Auflage 2. Auflage
Fotografen Jörg Lehmann
Verkaufsrang 95.014
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29,90
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Keine Angst vor Wildgerichten!
von einer Kundin/einem Kunden am 25.01.2015

Sehr übersichtlich und optisch ansprechend gestaltet, neben Rezepten für die Zubereitung von Wildfleisch enthält das Buch auch viele Beilagenrezepten. Es macht Spaß, darin zu schmöckern, und es macht vor allem Lust aufs Nachkochen.