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Zu Tisch in... West- und Nordeuropa [5 DVDs]

Zu Tisch in ... Box 2

Es wird gelebt und gekocht


Europa wächst zusammen - nicht nur politisch, auch kulinarisch
Die Sendung "Zu Tisch in


" des europäischen Kulturkanals arte ist diesem Trend auf der Spur
"Zu Tisch in


" setzt sich von gängigen Kochsendungen mit ihrer sterilen Studioatmosphäre ab
"Zu Tisch in


" macht sinnlich erfahrbar, was die Küche der Menschen in ihrer Region bietet
Ob Bauern, Wirte, Winzer oder einfache Köche: Die Kamera begleitet sie, wenn geerntet, gekauft, gekocht und gefeiert wird, wenn zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben


Inhalt: DVD 1: "Zu Tisch in


Nordfrankreich" - Die Rezepte in der Auvergne sind oft einfach, schnell zuzubereiten und schmackhaft
Die Basis vieler Gerichte besteht aus Kartoffeln


- Die Quiche lorraine, die bekannteste Spezialität Lothringens, hat wie viele Gerichte mit langer Tradition Entwicklungen durchgemacht


- In der Normandie dreht sich alles um den Apfel
Über siebenhundert Sorten gibt es angeblich dort, wo der Apfelbaum das Landschaftsbild beherrscht


- In der Bresse stellen Geflügelzucht und Weinbau die wichtigsten landwirtschaftlichen Wirtschaftszweige dar


DVD 2: "Zu Tisch in


Südfrankreich, Inseln, Überseedepartements" - Auf Guadeloupe ist aus der Verbindung europäischer, afrikanischer und karibischer Elemente eine Kochkultur hervorgegangen, die man kreolisch nennt


- Auf Korsika war die Kastanie in früheren Zeiten das Brot der armen Leute, die in den Wäldern die schmackhaften Nussfrüchte nur einsammeln mussten


- Die bekannteste Spezialität Marseilles ist die Bouillabaisse, ein Fischeintopf, der ursprünglich aus dem zubereitet wurde, was auf dem Fischmarkt keinen Käufer gefunden hatte


- Nicht jedes Jahr ist die Trüffelernte in Quercy gut: der August muss warm und trotzdem voller Feuchtigkeit sein, damit die besten Sorten gedeihen


DVD 3: "Zu Tisch in


Großbritannien und Benelux" - Irish Stew ist wohl das berühmteste Gericht Irlands, das Hauptgang (Lammfleisch) und Beilage (Kartoffeln) in einem Topf vereint


- Einfach und nüchtern ist die Küche der Niederlande, die die Haltung einer Handelsnation widerspiegelt, der wenig am Konsumieren lag


- Porridge und Moorschneehuhn - die schottische Küche erscheint auf den ersten Blick sehr widersprüchlich


- Im Bergarbeiterstädtchen Blaenovan kochen Waliserinnen die alten Gerichte wie Beef and Yorkshire Pudding oder Welsh Cakes


- Bier und Crème fraîche - Wallonien hat sich jeweils das Beste aus der deutschen und der französischen Küche reserviert und kreativ weiterentwickelt


DVD 4: "Zu Tisch in


Skandinavien" - Viele Zutaten der finnischen Küche, wie das Fleisch der in Mitteleuropa nicht vorkommenden Elche, stammen aus dem Wald


- Unwirklich das Leben in kurzen Sommern und langen Wintern, außergewöhnlich die kulinarischen Vorlieben der Isländer


- Norwegen ist auch im Hochsommer kühl und macht Appetit auf eines der charakteristischen warmen und sättigenden Gerichte


- Im nordschwedischen Dorf Lainejaur laden "Lucia" und ihr Gefolge zum Kaffee und Safrangebäck ein


- Beim Mittagessen hat sich in Seeland (Dänemark) die kalte Küche durchgesetzt, denn seit den 50er Jahren ist ein hoher Prozentsatz der Frauen berufstätig


DVD 5: "Zu Tisch in


Alpenländer" - Auf der Schweizer Göscheneralp in fast 2000 Metern Höhe ist die Geißsuppe - eine Gemüsesuppe mit Ziegenfleisch - ein Standardgericht


- Das bekannteste Produkt der Steiermark wird im späten Frühjahr ausgesät: der steierische Ölkürbis braucht mildes, warmes Wetter und fruchtbare Erde zum Gedeihen


- In Tessin versuchen engagierte Bewohner eine uralte Tradition wieder zu beleben: Die Kunst des Kastanien-Räucherns


- Die Wachauer Marille ist unter den Obstsorten der Region die Bekannteste
Sie wird "vollreif" gepflückt und muss innerhalb eines Tages verarbeitet werden


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Beschreibung

Produktdetails


Medium DVD
Anzahl 5
FSK Freigegeben ohne Altersbeschränkung
Erscheinungsdatum 19.01.2007
Serie Zu Tisch in ... Box 2
Sprache Deutsch
EAN 4021308881128
Genre Special
Studio Absolut Medien GmbH
Originaltitel Zu Tisch in...
Spieldauer 572 Minuten
Bildformat 4:3 Vollbild (1.33:1)
Tonformat Deutsch: Mono
Verkaufsrang 11.059
Film (DVD)
39,99
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