Nutzen Sie unsere Filialabholung und erhalten Sie diesen Artikel versandkostenfrei in Ihrer Filiale!

Zucker & Pastillage

Inspirationen, Techniken, Schaustücke

Ewald Notter, er ist ein wahrer Meister seines Faches, mit unzähligen Preisen ausgezeichnet, ein renommierter Lehrer und erfahrener Buchautor, darüberhinaus – und über all dem stehend – ein leidenschaftlicher Künstler, der seine Passion in der Arbeit mit Zucker gefunden hat. In diesem, erst kürzlich in englischer Sprache erschienenen Buch, hat er sein ganzes Können auf Papier gebannt. Notter gibt zunächst einen Überblick über die Arbeit mit Zucker und Isomalt und erklärt, welche Ausstattung und Zutaten notwendig sind. In den Kapiteln Pastillage, Zucker gießen, blasen und ziehen, zeigt er detailliert die Herstellung von Blüten und besonderen Figuren. Daneben beschäftigt er sich aber auch eingehend mit Themen wie Trends oder die Herstellung von außergewöhnlichen Schaustücken für Wettbewerbe.
Schablonen im Anhang des Buches erleichtern die Arbeit und zusammen mit den zahlreichen Schritt-für-Schritt-Abbildungen der einzelnen Arbeitsschritte und vom Autor handgezeichneten Illustrationen, gelingt es dem ambitionierten Konditor oder angehenden Zuckerkünstler, Ewald Notters Know-how und Fingerfertigkeit in die eigene Backstube zu holen.
Portrait
Ewald Notter ist Gründer und Besitzer der Notter School of Pastry Arts in Orlando, Florida. Als Meister der Arbeit mit Zucker und Schokolade wurde er als erster Konditor in die Pastry Art and Design Hall of Fame aufgenommen. Er hat zahlreiche Preise gewonnen, darunter National und World Pastry Team Champion sowie Pastry Chef of the Year. 2001 gewann er mit dem U.S.-Team den Coup du Monde de la Pâtisserie in Lyon mit der höchsten Punktzahl in der Sparte „Zuckerkunst“, die jemals erreicht wurde.
… weiterlesen
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 368
Erscheinungsdatum 31.07.2012
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-87515-122-0
Verlag Matthaes Verlag
Maße (L/B/H) 287/223/33 mm
Gewicht 1750
Originaltitel The Art of the Confectioner: Sugarwork and Pastillage
Abbildungen durchg. farbige Fotos
Auflage 1
Fotografen Lucy Schaeffer, Joe Brooks
Buch (gebundene Ausgabe)
69,90
inkl. gesetzl. MwSt.
Sofort lieferbar
Versandkostenfrei
In den Warenkorb
Filialabholung

Versandkostenfrei

Andere Kunden interessierten sich auch für

  • 32145121
    Die hohe Schule der Patisserie
    von Christophe Felder
    (3)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,00
  • 31779050
    PH10
    von Pierre Hermé
    Buch (gebundene Ausgabe)
    139,00
  • 18822525
    Frozen Desserts
    von Francisco J. Migoya
    Buch (gebundene Ausgabe)
    79,90
  • 42404635
    Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei
    von David Schmid
    Buch (gebundene Ausgabe)
    89,90
  • 44135785
    Süße Kunst.
    von Ernst Lienbacher
    Buch (Kunststoff-Einband)
    79,90
  • 32386814
    Großes Back- und Süßspeisen-Buch
    von Rudolf Karg
    Buch (Taschenbuch)
    79,90
  • 42400303
    Verführerische Torten
    von Charlotte Binns-McDonald
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    29,99
  • 16349444
    Magic Marzipan
    von Franz Ziegler
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    69,90
  • 42400248
    Tortenliebe
    von Peggy Porschen
    Buch (gebundene Ausgabe)
    24,99
  • 46673818
    Winterliche Desserts im Glas
    von Stefanie Kruse
    Buch (Geheftet)
    9,90
  • 6574053
    Flecht- und Schaugebäcke
    von Helmut Mühlhäuser
    Buch (gebundene Ausgabe)
    39,90
  • 45345492
    Mal so, mal so - Meine flexitarische Küche
    von Alfons Schuhbeck
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,99
  • 36209023
    Die Kuchen- und Zuckerbäckerei
    von Pietro Zuani
    Buch (Taschenbuch)
    34,90
  • 42445820
    Meine kleine Naschboutique
    Buch (gebundene Ausgabe)
    4,99
  • 47918926
    Disney Die Eiskönigin - Cupcakes und Muffins
    von Walt Disney
    Buch (gebundene Ausgabe)
    7,99
  • 43854419
    Der Kleine Mixgenuss Adventskalender / Kalender
    von Corinna Wild
    Kalender
    11,90
  • 32201325
    Vacuisine
    von Claudia Casarramona
    Buch (gebundene Ausgabe)
    34,80
  • 41022366
    Das Histamin-Kochbuch
    von Heide Steigenberger
    Buch (Taschenbuch)
    17,99
  • 30504477
    WILD UND HUND Exklusiv Nr. 39: Wild auf Feuer
    von Elmar Fetscher
    Buch (Taschenbuch)
    9,00
  • 21245798
    Saucen
    von Peter Auer
    (1)
    Buch (gebundene Ausgabe)
    19,95

Kundenbewertungen


Es wurden noch keine Bewertungen geschrieben.

Wird oft zusammen gekauft

Zucker & Pastillage

Zucker & Pastillage

von Ewald Notter

Buch (gebundene Ausgabe)
69,90
+
=
Handwerk Schokolade

Handwerk Schokolade

von Ewald Notter

Buch (gebundene Ausgabe)
69,90
+
=

für

139,80

inkl. gesetzl. MwSt.

Alle kaufen