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Test Warenkunde: Brot

Gutem Brot auf der Spur

Nichts duftet köstlicher als frisch gebackenes Brot. Doch was ist eigentlich gutes Brot? Gibt es gesundes und ungesundes Brot? Kaufe ich mein Brot besser vom Bäcker als im Supermarkt? Wie backe ich zu Hause leckeres Brot? Dieses Buch gibt Antworten auf alle Fragen rund um unser Grundnahrungsmittel Nummer eins. Denn hier trifft das geballte Wissen von Brotguru Lutz Geißler auf fundierte Erkenntnisse der Stiftung Warentest. Bei einem Blick hinter die Kulissen kleiner Handwerksbetriebe und Großbäckereien lernen Sie, wie man Qualität erkennt. Die Experten nehmen Zutaten unter die Lupe und geben Tipps, worauf beim Brotkauf zu achten ist. Zusätzlich räumt dieses Buch mit allen Brot-Mythen auf und erklärt, was es mit Gesundheitsversprechen und eventuellen Unverträglichkeiten in Sachen Brot auf sich hat. Traditionelles Backen - ganz ohne chemische Hilfsmittel: Freuen Sie sich auf die 30 besten Brot- und Brötchen-Rezepte von Brotbackprofi Lutz Geißler.
Portrait
Lutz Geißler ist Diplom-Geologe. Seit vielen Jahren beschäftigt er sich intensiv mit dem Brotbacken und legt besonderen Wert auf die traditionelle Brotbackkunst ohne chemische Hilfsmittel. Seine Backergebnisse veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite: www.ploetzblog.de
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Beschreibung

Produktdetails


Einband gebundene Ausgabe
Seitenzahl 208
Erscheinungsdatum 20.09.2016
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-86851-439-1
Reihe Warenkunde
Verlag Stiftung Warentest
Maße (L/B/H) 22,1/17,5/2,2 cm
Gewicht 590 g
Abbildungen mit Abbildungen
Verkaufsrang 44.885
Buch (gebundene Ausgabe)
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inkl. gesetzl. MwSt.
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Buchhändler-Empfehlungen

„Wunderbar für Brotliebhaber“

Astrid Jankowski, Thalia-Buchhandlung Lünen

Ein Standardwerk für den passionierten Brotbäcker. Lutz Geissler geht sowohl auf die unterschiedlichen Techniken, als auch die verschiedenen Grundstoffe ein. Dazu gibt es viele Rezepte. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Auch wenn die Brote etwas aufwändiger herzustellen sind. Der Aufwand lohnt sich. Die Brote haben einen ganz wunderbaren Geschmack! Ein Standardwerk für den passionierten Brotbäcker. Lutz Geissler geht sowohl auf die unterschiedlichen Techniken, als auch die verschiedenen Grundstoffe ein. Dazu gibt es viele Rezepte. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Auch wenn die Brote etwas aufwändiger herzustellen sind. Der Aufwand lohnt sich. Die Brote haben einen ganz wunderbaren Geschmack!

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Unser tägliches Brot gib uns heute
von Karlheinz aus Frankfurt am 04.05.2017

und dank dieses umfangreichen Ratgebers mit über 200 Seiten, dank dieses Nachschlagwerkes, dieses Buches das zum Lesen, Lernen, Schmökern, zum Appetit anregen dient gibt es bei dem Grundnahrungsmittel Nr. 1 so viel Altes und Neues (wieder) zu entdecken, dass es eine wahre Freude ist. Kurzum, genau so stelle ich... und dank dieses umfangreichen Ratgebers mit über 200 Seiten, dank dieses Nachschlagwerkes, dieses Buches das zum Lesen, Lernen, Schmökern, zum Appetit anregen dient gibt es bei dem Grundnahrungsmittel Nr. 1 so viel Altes und Neues (wieder) zu entdecken, dass es eine wahre Freude ist. Kurzum, genau so stelle ich mir ein Buch vor. Gutes Format, griffig, gespickt mit wichtigen Infos, Hintergrund-/Basiswissen, Rezepten, Fotos, die einfach Hunger auf Brot machen. Fazit: Dieses Buch ist perfekt. (Punkt!) Der Buchtitel wurde wahrlich umgesetzt ohne in langweiliges, theoretisches Wissen abzudriften. Kurzum, damit kriegt man das Brot im wahrsten Sinne des Wortes gebacken. Ich bin wirklich schwer zu begeistern, aber dieses Werk hat es geschafft!