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Der Ernährungskompass - Das Kochbuch

111 Rezepte für gesunden Genuss


Das Kochbuch zum Bestseller »Der Ernährungskompass«, durchgehend farbig bebildert mit Rezepten

Mit seinem »Ernährungskompass« eroberte Bas Kast die Bestsellerlisten. Jetzt hat er zusammen mit der Rezepte-Entwicklerin Michaela Baur ein Kochbuch verfasst, das die wissenschaftlich begründeten Regeln gesunden Essens für den Ernährungsalltag umsetzt. Dass gesunde Ernährung, die auch Gewichtskontrolle im Blick hat, nichts mit dem Zählen von Kalorien zu tun hat und viele Klischees zum Thema längst überholt sind, belegte Bas Kast auf der Basis aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung. Wichtiger ist das Was und das Wann des täglichen Essens. Auf Wunsch seiner vielen Leser hat er nun mit Michaela Baur Rezepte von morgens bis abends zusammengestellt, die auf den zentralen Erkenntnissen seines »Ernährungskompass« beruhen. In Text und Bild belegen die beiden Kochbegeisterten, dass sich Gesundheit und Genuss keinesfalls ausschließen.

Portrait
Bas Kast, Jahrgang 1973, studierte Psychologie und Biologie in Konstanz, Bochum und am MIT in Boston/USA. Er arbeitet als Wissenschaftsjournalist und Autor. Veröffentlichungen: Die Liebe und wie sich Leidenschaft erklärt (2004), Wie der Bauch dem Kopf beim Denken hilft (2007), Ich weiß nicht, was ich wollen soll (2012), Und plötzlich macht es KLICK! (2015), Der Ernährungskompass (2018).

Michaela Baur, Jahrgang 1971, studierte Ökotrophologie an der TU München/Weihenstephan und ist u.a. Food-Autorin.

Jahrgang 1971, studierte Ökotrophologie an der TU München/Weihenstephan, ist Gewürzsommelière, veranstaltet Seminare und Kochevents und hat bereits sechs Kochbücher verfasst. Ihr Leitspruch ist: »Wenn wir genießen, sind wir eins mit der Welt.«

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Beschreibung

Produktdetails


Einband Klappenbroschur
Seitenzahl 224
Erscheinungsdatum 25.02.2019
Sprache Deutsch
ISBN 978-3-570-10381-4
Verlag C.Bertelsmann
Maße (L/B/H) 24/19,5/2,6 cm
Gewicht 795 g
Abbildungen durchgehend farbig bebildert, farbige Illustrationen
Verkaufsrang 9
Buch (Klappenbroschur)
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inkl. gesetzl. MwSt.
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Buchhändler-Empfehlungen

Eva-Regina Richter, Thalia-Buchhandlung Cottbus

Sinnvolle und sehr gute Ergänzung, mit teils einfach und schnell zubereiteten Gerichten.
Was passt wann und wie viel braucht man wirklich? Selber kochen ist nun mal gesünder.
Sinnvolle und sehr gute Ergänzung, mit teils einfach und schnell zubereiteten Gerichten.
Was passt wann und wie viel braucht man wirklich? Selber kochen ist nun mal gesünder.

Svenja Disselbeck, Thalia-Buchhandlung Hürth

Ging es Ihnen auch so, dass Sie Sich nach der Lektüre des Ernährungskompasses zwar klüger fühlten, aber nicht wussten, was sie kochen sollten? Hier ist die Lösung! Gut und lecker! Ging es Ihnen auch so, dass Sie Sich nach der Lektüre des Ernährungskompasses zwar klüger fühlten, aber nicht wussten, was sie kochen sollten? Hier ist die Lösung! Gut und lecker!

„Viel Spaß beim umsetzen“

Thomas Coenen, Thalia-Buchhandlung Mülheim an der Ruhr

Wer eine fundierte Rezeptbasis für eine gesunde Ernährung sucht wird hier fündig. Rezepte für jede Tageszeit helfen bei der Umstellung des täglichen Ablaufs. Auch für Sportler durchaus eine Alternative. Wer eine fundierte Rezeptbasis für eine gesunde Ernährung sucht wird hier fündig. Rezepte für jede Tageszeit helfen bei der Umstellung des täglichen Ablaufs. Auch für Sportler durchaus eine Alternative.

Elke Schröder, Thalia-Buchhandlung Dinslaken

Nach der "Theorie" im Vorgängertitel nun Rezepte, die die Theorie in den Alltag bringt. Viele abwechslungsreiche Rezepte, allerdings muss man sich schon umstellen und organisieren Nach der "Theorie" im Vorgängertitel nun Rezepte, die die Theorie in den Alltag bringt. Viele abwechslungsreiche Rezepte, allerdings muss man sich schon umstellen und organisieren

Kundenbewertungen

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Ein gutes Kochbuch
von einer Kundin/einem Kunden aus Celle am 19.03.2019

Ich kenne bereits das Buch Der Ernährungskompass von dem Autor. Gerade weil dieses mich sehr angesprochen hat, habe ich mich auch für das Kochbuch interessiert. Das Buch ist einfach in die Abschnitte Morgens, Mittags, Abends eingeteilt. Die Rezepte sind einfach und lecker. Alles ist mir geglückt. Allerdings waren mir die Rezepte... Ich kenne bereits das Buch Der Ernährungskompass von dem Autor. Gerade weil dieses mich sehr angesprochen hat, habe ich mich auch für das Kochbuch interessiert. Das Buch ist einfach in die Abschnitte Morgens, Mittags, Abends eingeteilt. Die Rezepte sind einfach und lecker. Alles ist mir geglückt. Allerdings waren mir die Rezepte teilweise nicht gut gewürzt und die Portionsgrößen etwas zu klein. Für Fans des vorherigen Buchs des Autors ist das Kochbuch eine gute Ergänzung. Auch wenn man das Buch nicht gelesen hat, ist das Kochbuch interessant. Die Auflistung der Rezepte ist ungewöhnlich und habe ich bisher in meinen vielen Kochbüchern noch nie gesehen. Ab und zu fehlen mir leider Bilder zu den Rezepten, zwar sind die Rezepte einfach, aber Bilder finde ich dann doch ansprechender. Außerdem fehlen mir Zeit- und Nährwertangaben. Ich vergebe insgesamt 4 Sterne.

Kochbuch mit Ernährungsempfehlung zum Abnehmen und/oder Fit-bleiben
von einer Kundin/einem Kunden aus Weinheim am 16.03.2019

„Der Ernährungskompass – Das Kochbuch“ von Bas Kast besteht aus 112 Rezepten (meiner Rechnung nach). Diese sind unterteilt in: 16 für das Frühstück, 46 für das Mittagessen und 50 für das Abendessen. Diese Regelung sollte man nach einer wirklich ausführlichen Einleitung auch so einhalten und nicht ein Frühstücksgericht als... „Der Ernährungskompass – Das Kochbuch“ von Bas Kast besteht aus 112 Rezepten (meiner Rechnung nach). Diese sind unterteilt in: 16 für das Frühstück, 46 für das Mittagessen und 50 für das Abendessen. Diese Regelung sollte man nach einer wirklich ausführlichen Einleitung auch so einhalten und nicht ein Frühstücksgericht als Abendessen essen bzw. ein Abendgericht nicht zum Mittag essen, da es einen wissenschaftlich belegten Hintergrund hat (wovon darf man was essen, wie viel, wann, was soll man komplett sein lassen…). Insgesamt gibt es: 29 vegane Rezepte, 55 vegetarische und 28, die Fleisch oder Meeresfrüchte beinhalten (Auf Alkohol habe ich nicht speziellen Wert gelegt, da denke ich mir, dass man den auch getrost einfach in dem Rezept weglassen kann). Fazit: Anhand der Aufteilung in Geschmäcker (vegan, vegetarisch, fleischlastig) sollte es jetzt leicht fallen zu entscheiden, ob das Buch etwas für einen ist oder nicht. Denn ich könnte auch viel über den Geschmack sagen, aber das ist ja bekanntlich Geschmackssache und darüber lässt sich streiten. Insgesamt sind die Rezepte allerdings alle im Frühstück sehr obstbelastet und für Mittag und Abend wird der Fokus mehr auf Gemüse gesetzt. Auch richtige Hausmannskost ist hier Fehlanzeige, dafür gibt es viel Orientalisches und einiges Asiatisches. Was mich überrascht hat: Es gibt sogar Schokoladeneis! Also selbst Rezepte für einen leckeren Nachtisch gibt es.

Gesunder Genuss
von einer Kundin/einem Kunden am 15.03.2019
Bewertet: Format: eBook (ePUB)

Die Erkenntnisse aus dem "Ernährungskompass" in Rezepte umgesetzt. Einfache aber dennoch raffinierte Rezepte nach den Regeln der Kompass-Pyramide. Bas Kast erklärt, warum es nicht egal ist zu welcher Tageszeit man welche Nahrungsmittel isst. Das Buch ist auch gut für Kochanfänger geeignet.