«Wildu machen ayn guet essen...» Drei mittelhochdeutsche Kochbücher: Erstedition, Übersetzung, Kommentar

"Der schon aufgrund des Umfangs der durch Edition und Übersetzung nun erschlossenen Handschriften beeindruckende Band gibt der Fachliteraturforschung bislang schwer zugängliches Material an die Hand, mit dessen Hilfe die noch ungelösten Fragen der Verwandtschaft spätmittelalterlicher Kochrezeptsammlungen und ihrer Tradierungswege neu angegangen werden können." (Trude Ehlert, Archiv für das Studium der neueren Sprachen und Literaturen)
"...un bon livre, sérieux et intéressant de nombreuses disciplines." (Claude Lecouteux, Le Moyen Age)