Genfood Rückverfolgbarkeit, Risiken und Chancen gentechnisch veränderter Lebensmittel
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- Deutsch ausgewählt
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Verlag:VDM
- AV Akademikerverlag 59,00 €
- VDM 59,00 € ausgewählt
59,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
Mai 2006
Abbildungen
mit 6 Abbildungen 21 cm
Verlag
VDMSeitenzahl
121
Maße (L/B/H)
21,5/14,9/2,2 cm
Gewicht
250 g
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-86550-265-0
Verbraucher können jedoch nur eingeschränkt beeinflussen, ob sie gentechnikfreie Lebensmittel verzehren oder nicht. Letztendlich ist es eine Frage der Technik, des Anbaus und der Verarbeitung, der mitunter tausende Kilometer langen Transportwege und der gesetzlichen Rahmenbedingungen.
Welche Risiken und Chancen liegen in der „grünen Gentechnik“? Lassen sich gentechnisch veränderte und nicht veränderte Nahrungsmittel über die langen Wege vom Anbau bis zum Verbraucher sicher rückverfolgen? Wie hoch ist das Kontaminationsrisiko im Verlauf des Warenflusses genetisch veränderter Produkte, und wie sind bestehende Maßnahmen und Instrumente der Qualitätssicherung einzuschätzen? Diese und weitere grundlegende Fragen zum Thema Genfood untersucht Juliane Duschl detailliert und sachkompetent.
Das Buch richtet sich an Foodmanager aus Industrie und Handel, Ernährungswissenschaftler, Ökonomen sowie Entscheidungsträger und Interessierte aller gesellschaftlichen Ebenen, die sich einen Überblick über die Risiken und Möglichkeiten der „grünen Gentechnik“ verschaffen wollen.
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