Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
14.11.2013
Verlag
VDMSeitenzahl
196
Maße (L/B/H)
22/15/1,2 cm
Gewicht
308 g
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-8364-9744-2
Essen und Trinken sind zwei so selbstverständlich anmutende Handlungen, dass es nicht leicht fällt,
sie aus ihrem alltäglichen Kontext zu lösen und als Forschungsgegenstand analytisch zu betrachten.
Die Autorin Christina Hohm hat sich diese Herausforderung zum Thema ihrer Arbeit gemacht. Das
Essen wird in den Fokus genommen und aus verschiedenen Blickwinkeln betrachtet, es werden dabei
u.a. psychoanalytische und soziologische Ansätze aus der Essensforschung vorgestellt. Darauf
aufbauend wird der Bedeutungswandel nachgezeichnet, den das Essen in Zusammenhang mit sich
wandelnden Lebensstilen in Deutschland erfährt. Es stellt sich dabei heraus, wie eng Essen und
Reisen miteinander verbunden sind. Auf diesen Zusammenhang zwischen Reisen und Genießen
wird im zweiten Teil der Arbeit näher eingegangen. Der önogastronomische Tourismus ist ein
Konzept, dass die komplexen Bereiche Esskultur und Tourismus- bzw. Freizeitforschung strategisch
verbindet: Produkte regionaler Küchen werden neu entdeckt und als Möglichkeit genutzt, Räume
spezifisch in Wert zu setzen und für den Tourismus attraktiv zu machen. Dieses Buch richtet sich an
Kultur-, Wirtschafts- und Tourismuswissenschaftler sowie an alle Reisenden und Liebhaber des guten
Essens und Trinkens.
sie aus ihrem alltäglichen Kontext zu lösen und als Forschungsgegenstand analytisch zu betrachten.
Die Autorin Christina Hohm hat sich diese Herausforderung zum Thema ihrer Arbeit gemacht. Das
Essen wird in den Fokus genommen und aus verschiedenen Blickwinkeln betrachtet, es werden dabei
u.a. psychoanalytische und soziologische Ansätze aus der Essensforschung vorgestellt. Darauf
aufbauend wird der Bedeutungswandel nachgezeichnet, den das Essen in Zusammenhang mit sich
wandelnden Lebensstilen in Deutschland erfährt. Es stellt sich dabei heraus, wie eng Essen und
Reisen miteinander verbunden sind. Auf diesen Zusammenhang zwischen Reisen und Genießen
wird im zweiten Teil der Arbeit näher eingegangen. Der önogastronomische Tourismus ist ein
Konzept, dass die komplexen Bereiche Esskultur und Tourismus- bzw. Freizeitforschung strategisch
verbindet: Produkte regionaler Küchen werden neu entdeckt und als Möglichkeit genutzt, Räume
spezifisch in Wert zu setzen und für den Tourismus attraktiv zu machen. Dieses Buch richtet sich an
Kultur-, Wirtschafts- und Tourismuswissenschaftler sowie an alle Reisenden und Liebhaber des guten
Essens und Trinkens.
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