Lebensmittelrechtliche Einordnung von Smoothies in Deutschland Probleme und Lösungsansätze
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Sprache:Deutsch
47,95 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
15.05.2010
Verlag
GRINSeitenzahl
128
Maße (L/B/H)
21/14,8/1 cm
Gewicht
197 g
Auflage
5. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-640-61744-9
"Smoothie" ist kein geschützter Begriff, deshalb sind die Unterschiede in der Zusammensetzung vielseitig. Sie alle verbindet aber die sämige, trinkbare Konsistenz auf der Grundlage einer Mischung von Fruchtsaft und -püree. Weitere Zusätze reichen von Aromastoffen und Jogurt bis hin zu Alkohol. Es findet sich sogar "Smoothie-Eis" in den Tiefkühltruhen der Supermärkte. Die lebensmittelrechtlichen Anforderungen sind in den Rechtstexten zwar für alle Lebensmittel klar definiert, aber je nachdem wie ein Anbieter seinen Smoothie produktspezifisch einordnet, unterscheiden sie sich sehr stark voneinander. Daher finden sich die unterschiedlichsten Kennzeichnungen auf dem deutschen Markt. Und so verschieden sich die jeweiligen Smoothie-Produkte darstellen, so unklar ist, was die einzelnen Verkehrsteilnehmer, wie Verbraucher, Anbieter oder Händler hinter diesem Begriff vermuten und welche Erwartungen sie damit verbinden.
Diese Diplomarbeit gibt eine Marktübersicht über Inhaltsstoffe, Kennzeichnungen und Angaben der auf dem deutschen Markt angebotenen Smoothies. Darüber hinaus werden die lebensmittelrechtlichen Anforderungen an Smoothies und ihre Schwierigkeiten einer Produkteinordnung zu Fruchtsäften oder Obsterzeugnissen dargelegt. Des Weiteren werden die Auswirkungen dieser Situation auf die Verkehrsteilnehmer wie Anbieter, Verbraucher und Untersuchungsämter aufgezeigt. Darauf aufbauend zeigt diese Diplomarbeit mögliche Definitionen und lebensmittelrechtliche Zukunftsszenarien für Smoothies als Teil bereits bestehender Regelungen und selbst entworfener Lebensmittelleitsätze für einen "Fruchtsmoothie".
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