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Lebensmittelreport ’91 Mißstände · Rückstände · Verstöße

54,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

12.08.1991

Herausgeber

Günter Vollmer

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

225

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/1,4 cm

Gewicht

379 g

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-540-53759-5

Beschreibung

Portrait

Dr. Günter Vollmer ist Professor für Chemie und ihre Didaktik an der Universität Düsseldorf. Er ist Autor zahlreicher Werke für die Ausbildung und Weiterbildung und leitet das Institut "Unternehmen und Schule" in Bonn.

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

12.08.1991

Herausgeber

Günter Vollmer

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

225

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/1,4 cm

Gewicht

379 g

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-540-53759-5

Herstelleradresse

Springer-Verlag GmbH
Tiergartenstr. 17
69121 Heidelberg
DE

Email: ProductSafety@springernature.com

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  • 1 Aktuelle lebensmittelrechtliche Probleme.- 1.1 Neue Verordnungen im Lebensmittel- und Bedarfsgegenständerecht.- 1.2 Die Bedeutung des Mindesthaltbarkeitsdatums.- 1.3 Neue Richtwerte für Schadstoffe in Lebensmitteln.- 2 Beobachtungen bei Betriebskontrollen.- 2.1 Allgemeines.- 2.2 Fahrzeuge.- 2.3 Bäckereien.- 2.4 Küchen von Hotels und Gaststätten.- 2.5 Imbißbetriebe.- 2.6 Küchen von Heimen, Kantinen und Speisewagen.- 2.7 Speiseeisbetriebe.- 2.8 Hersteller und Importeure.- 2.9 Lebensmittelhandel — Einzelhandel, Großhandel, Märkte.- 2.10 Lebensmittelhandel — Selbstbedienung.- 2.11 Automaten.- 3 Ergebnisse der Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeuntersuchung.- 3.1 Lebensmittel.- (01) Milch.- (02) Milchprodukte.- (03) Käse.- (04) Butter.- (05) Eier, Eiprodukte.- (06) Fleisch, Geflügel, Wild.- (07) Fleischerzeugnisse.- (08) Wurstwaren.- (10) Fische.- (11) Fischerzeugnisse.- (12) Krusten-, Schalen-, Weichtiere.- (13) Fette, Öle.- (14) Suppen, Soßen.- (15) Getreide.- (16) Getreideprodukte.- (17) Brot, Kleingebäck.- (18) Feine Backwaren.- (20) Mayonnaisen, Fertigsoßen, Salate.- (21) Puddinge, Cremespeisen.- (22) Teigwaren.- (23) Hülsenfrüchte, Ölsamen, Schalenobst.- (24) Kartoffeln.- (25) Frischgemüse.- (26) Gemüseerzeugnisse.- (27) Pilze.- (29) Frischobst.- (30) Obstprodukte.- 3.2 Getränke.- (31) Fruchtsäfte, Fruchtnektare.- (32) Erfrischungsgetränke.- (33) Wein.- (34) Erzeugnisse aus Wein.- (35) Weinähnliche Getränke.- (36) Bier.- (37) Spirituosen.- 3.3 Süßes.- (39) Zucker.- (40) Honig.- (41) Konfitüren, Marmeladen.- (42) Speiseeis.- (43) Süßwaren.- (44) Schokolade.- 3.4 Genußmittel.- (46) Kaffee.- (47) Tee und teeähnliche Erzeugnisse.- 3.5 Speziallebensmittel.- (48) Säuglings-und Kleinkindernahrung.- (49) Diätetische Lebensmittel.- (50) Fertige Gerichte und zubereitete Speisen.- 3.6 Würzmittel und Zusätze zu Lebensmitteln.- (52) Würzmittel.- (53) Gewürze.- (54) Essenzen, Aromen.- (56) Hilfsmittel, Zwischenprodukte.- (57) Zusatzstoffe.- 3.7 Trink-, Mineralwasser.- (59) Trinkwasser, Mineralwasser.- 3.8 Tabakerzeugnisse.- (60) Tabak.- 3.9 Bedarfsgegenstände.- (80) Bedarfsgegenstände in Kontakt mit Lebensmitteln.- (82) Bedarfsgegenstände mit Körperkontakt, Spielwaren.- (83) Bedarfsgegenstände zur Reinigung und Pflege.- (84) Kosmetische Mittel.- 4 Ausgewählte Untersuchungsschwerpunkte.- 4.1 Was ist eigentlich Vollwertkost?.- 4.2 Radioaktivitätsuntersuchungen.- 4.3 Formaldehyd in Holzspielzeug.- 4.4 Tomatenmark — Wie sauber ist die Herstellung?.- 4.5 Biogene Amine und ihre gesundheitliche Bedeutung.- 4.6 Brauchen wir jodhaltige Lebensmittel?.- 4.7 Eine neue Gefahr durch Aluminium?.- 4.8 Benzol und Toluol in Lebensmitteln an Tankstellen.- 4.9 Pentachlorphenol in Lederwaren.- 4.10 Richtiger Umgang mit Reinigungs- und Desinfektionsmitteln im Haushalt.- 4.11 Polychlorierte Dibenzodioxine und Dibenzofurane in Lebensmitteln.- 4.12 Stand der Diskussion der Zulassung der Lebensmittelbestrahlung in der Europäischen Gemeinschaft.- 5 Sachverzeichnis.