Vor Ort
Merkzettel Warenkorb
  • Produktbild: Qualitätssicherung Lebensmittel
  • Produktbild: Qualitätssicherung Lebensmittel

Qualitätssicherung Lebensmittel Präventives und operatives Qualitätsmanagement vom Rohstoff bis zum Fertigprodukt

64,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

29.02.2012

Abbildungen

XVI, 227 S.

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

227

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/1,4 cm

Gewicht

382 g

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-97518-9

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

29.02.2012

Abbildungen

XVI, 227 S.

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

227

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/1,4 cm

Gewicht

382 g

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-97518-9

Herstelleradresse

Springer-Verlag GmbH
Heidelberger Platz 3
14197 Berlin
Deutschland
Email: sdc-bookservice@springer.com
Url: www.springer.com
Telephone: +49 6221 3454301
Fax: +49 30 8214091

Ein neues Kapitel für Ihre Bücher

Ein neues Kapitel für Ihre Bücher

Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben und erhalten dafür eine Thalia Geschenkkarte.

Jetzt verkaufen
Jetzt verkaufen

Noch keine Bewertungen vorhanden

Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel

Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.

Kundinnen und Kunden meinen

Bewertungen (0)

Weitere Artikel finden Sie in
  • Produktbild: Qualitätssicherung Lebensmittel
  • Produktbild: Qualitätssicherung Lebensmittel
  • 1 Qualitätsstrategien.- 1.1 Qualitätssicherung als Unternehmensstrategie.- 1.2 Normiertes Qualitätssicherungssystem.- 2 Gute Herstellungspraxis.- 2.1 GHP-Grundsätze zur Qualitätssicherung.- 2.2 Rohstoffe.- 2.3 Packmittel.- 2.4 Produktion.- 2.5 Gebäude und Räumlichkeiten.- 2.6 Apparate und Einrichtungen.- 2.7 Lager.- 2.8 Personal.- 2.9 Schulung.- 2.10 Besucherregelungen — Betriebliche Führungen.- 3 Gefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkte (HACCP).- 3.1 HACCP — Begriffe, Grundlagen und Grundsätze.- 4 Chemische, physikalische, sensorische und mikrobiologische Qualitätsprüfung.- 4.1 Grundsätze und Definitionen.- 4.2 Beschaffung von Ausgangsmaterialien.- 4.3 Rohstoffe — Klassierung und Musterzug.- 4.4 Qualitätsprüfung von Rohstoffen.- 4.5 Produktions- und Prozeßkontrollen.- 4.6 Qualitätsprüfung von Fertigprodukten.- 4.7 Besonderes zu Stichprobenplänen.- 5 Qualitätssicherung der Packmittel.- 5.1 Grundsätze und Definitionen.- 5.2 Prüfungen, Bemusterungen und Stichprobenpläne.- 5.3 Qualitätsprüfung bei Neuentwicklungen (Änderungen).- 6 Qualitätssicherung in der Entwicklung (Designlenkung).- 6.1 Grundsätze und Grundlagen.- 6.2 Schrittfolge der Produktentwicklung.- 6.3 Produktedokumentation.- 7 Qualitätssicherung in der Beschaffung.- 7.1 Grundsätze.- 7.2 Qualitätsfähiger Lieferant.- 7.3 On-Pack- und In-Pack-Promotion Artikel — Bedruckte Primärpackmittel.- 8 Schulung.- 8.1 Aufbau und Organisation.- 9 Krisenmanagement — Produktrückruf- und Warnrufkonzept.- 9.1 Grundlagen.- 9.2 Das Krisenmanagement.- 10 Qualitätssicherung Hersteller/Handel.- 10.1 Qualitätssicherung — Produktreporting.- Anhang: Anschriften akkreditierter Zertifizierungseinrichtungen.- Literatur.