Sureshkumar, S: Development of Shelf Stable Buffalo Meat Sau
-
- Englisch ausgewählt
79,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
31.10.2012
Verlag
LAP LAMBERT Academic PublishingSeitenzahl
240
Maße (L/B/H)
22/15/1,4 cm
Gewicht
374 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-659-24275-5
Among the meat produced from different species, buffalo meat is cheaper and there are several meat products developed using buffalo meat, of which sausage is a popular and highly relished meat product. The present low level processing of meat is mainly because of the difficulties in marketing by maintaining the cold chain of the products. To overcome this problem a technology has to be developed to store the meat products under ambient temperature without recourse to refrigeration. A novel technology known as hurdle technology was evolved. This book, a part of PhD thesis submitted to Tamil Nadu Veterinary and Animal Sciences University, Chennai, India, explores the application of various hurdles in the meat-food product development which can be stored at ambient temperature. The hurdle concept explained in the product development will make this book very much useful to the researcher, industry as well as academicians.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben: Einfach Barcode scannen, Versandetikett ausdrucken, Bücher verschicken und Thalia Geschenkkarte erhalten.
Jetzt verkaufenKundinnen und Kunden meinen
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kund*innen durch Ihre Meinung
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice