Standardization of Pretreatment and Drying Method For White Onion (Allium cepa L.)
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49,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
23.03.2013
Verlag
LAP LAMBERT Academic PublishingSeitenzahl
92
Maße (L/B/H)
22/15/0,7 cm
Gewicht
155 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-659-37269-8
Onion (Allium cepa L.) belongs to family Alliaceae, a native of central Asia is one of the oldest vegetable crops known to mankind and consumed worldwide. It is commercial nutritious bulb crop and ranks second only to tomato in their importance as vegetable in the tropics and with variety of potential uses. The present study was, therefore, undertaken with the following specific objectives: 1. To study effect of pretreatments on dehydration of white onion. 2. To compare the various methods of dehydration of white onion. 3. To find out suitable pretreatment and method of dehydration for white onion.
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