Produktbild: Technologie der Fette und Öle

Technologie der Fette und Öle

54,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei


Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.1926

Abbildungen

VIII, 510 S. 304 Abb.

Verlag

Vieweg & Teubner

Seitenzahl

510

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/2,8 cm

Gewicht

779 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st ed. 1926

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-663-03078-2

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

01.01.1926

Abbildungen

VIII, 510 S. 304 Abb.

Verlag

Vieweg & Teubner

Seitenzahl

510

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/2,8 cm

Gewicht

779 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st ed. 1926

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-663-03078-2

Herstelleradresse

Vieweg+Teubner Verlag
Abraham-Lincoln-Straße 46
65189 Wiesbaden
DE

Email: ProductSafety@springernature.com

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  • Erster Abschnitt: Chemie der Fette und Öle.- 1. Kapitel: Bildung und Vorkommen.- 2. Kapitel: Glycerin.- 3. Kapitel: Fettsäuren.- 4. Kapitel: Analyse.- Zweiter Abschnitt : Gewinnung der Fette und Öle.- 1. Kapitel: Rohstoffe und deren Produktion.- 2. Kapitel: Gewinnung der pflanzlichen Fette und Öle.- 3. Kapitel: Gewinnung durch Extraktion.- 4. Kapitel: Gewinnung der tierischen Fette und Öle.- 5. Kapitel: Die Raffination der Fette und Öle.- 6. Kapitel: Pflanzliche Fette und Öle.- 7. Kapitel: Tierische Fette und Öle.- Dritter Abschnitt : Verarbeitung der Fette und Öle.- 1. Kapitel: Kunstspeisefette.- 2. Kapitel: Fetthärtung.- 3. Kapitel: Fettspaltung.- Namenregister.- Alphabetisches Tabellenverzeichnis.