Biotechnology of Aroma Compounds
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- Hardcover
- Taschenbuch ausgewählt
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Sprache:Englisch
97,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
03.10.2013
Abbildungen
XIII, 274 p. 2 illus.
Herausgeber
R.G. BergerVerlag
Springer BerlinSeitenzahl
274
Maße (L/B/H)
23,5/15,5/1,6 cm
Gewicht
446 g
Auflage
Softcover reprint of the original 1st edition 1997
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-662-14828-0
Combining the technical push and the business pull for natural flavours.- Enzymes and flavour biotechnology.- Glycoconjugated aroma compounds: Occurrence, role and biotechnological transformation.- Prospects for the bioengineering of isoprenoid biosynthesis.- Opportunities in microbial biotransformation of monoterpenes.- Special transformation processes using fungal spores and immobilized cells.- Biotechnological production of flavour-active lactones.- The production of aromas by plant cell cultures.
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