Edible Food Packaging Materials and Processing Technologies
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inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
18.05.2016
Abbildungen
schwarz-weiss Illustrationen, Tabellen, schwarz-weiss
Herausgeber
Cerqueira Miquel Angelo Parente Ribeiro + weitereVerlag
Taylor and FrancisSeitenzahl
469
Maße (L/B/H)
24/16,1/3 cm
Gewicht
780 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-4822-3416-9
The edible food packaging industry has experienced remarkable growth in recent years and will continue to impact the food market for quite some time going into the future. This book provides a comprehensive review on recent aspects related to edible packaging, from processing to potential applications, and covering the use of nanotechnology in edible packaging. Its 14 chapters examine such subjects as materials used, their structure-function relationship, and new processing technologies for application and production of edible coatings and films.
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