Nachhaltiger Lebensmittelkonsum Eine empirische Analyse am Beispiel von Bio-Produkten und Fleisch
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- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
-
Sprache:Deutsch
44,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
12.05.2015
Verlag
Cuvillier VerlagSeitenzahl
214
Maße (L/B/H)
21/14,8/1,2 cm
Gewicht
284 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-95404-978-3
Anhand umfangreicher Daten der deutschen Nationalen Verzehrsstudie II (NVS II) und einer eigenen Repräsentativbefragung analysiert die Autorin u. a. den Einfluss soziodemografischer und psychografischer Variablen auf das Konsumentenverhalten und untersucht verschiedene Ernährungs- und Konsumstile. Erstmalig für Deutschland werden zudem der Status quo und die Bedingungsfaktoren einer vegetarischen oder fleischreduzierten Ernährung untersucht, wobei insbesondere die Gruppe der Flexitarier fokussiert wird. Darüber hinaus werden die Auswirkungen eines verringerten Fleischkonsums auf Zielgrößen der Nachhaltigkeit unter Einschluss des Themas Ernährungssicherheit bzw. Welternährung analysiert. Die gewonnenen Ergebnisse sind ausgesprochen relevant für die Agrarbranche.
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