Regulating Safety of Traditional and Ethnic Foods

Regulating Safety of Traditional and Ethnic Foods

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Beschreibung

Regulating Safety of Traditional and Ethnic Foods, a compilation from a team of experts in food safety, nutrition, and regulatory affairs, examines a variety of traditional foods from around the world, their risks and benefits, and how regulatory steps may assist in establishing safe parameters for these foods without reducing their cultural or nutritive value.

Many traditional foods provide excellent nutrition from sustainable resources, with some containing nutraceutical properties that make them not only a source of cultural and traditional value, but also valuable options for addressing the growing need for food resources. This book discusses these ideas and concepts in a comprehensive and scientific manner.

  • Addresses the need for balance in safety regulation and retaining traditional food options
  • Includes case studies from around the world to provide practical insight and guidance
  • Presents suggestions for developing appropriate global safety standards

Details

Format

ePUB

Kopierschutz

Ja

Family Sharing

Nein

Text-to-Speech

Ja

Erscheinungsdatum

25.11.2015

Herausgeber

V. Prakash + weitere

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Erscheinungsdatum

25.11.2015

Herausgeber

Verlag

Elsevier Science & Techn.

Seitenzahl

536 (Printausgabe)

Dateigröße

16957 KB

Sprache

Englisch

EAN

9780128006207

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