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Produktbild: Kulinarische Ethnologie

Kulinarische Ethnologie Beiträge zur Wissenschaft von eigenen, fremden und globalisierten Ernährungskulturen

Aus der Reihe Kultur und soziale Praxis

34,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

30.01.2018

Abbildungen

9 schwarzweisse Abbilmit 12 FarbabbildungenFarbabb.

Herausgeber

Daniel Kofahl + weitere

Verlag

Transcript

Seitenzahl

320

Maße (L/B/H)

22,5/14,8/2,3 cm

Gewicht

499 g

Farbe

Schwarz / Camel

Auflage

1. Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-8376-3539-3

Beschreibung

Rezension

Besprochen in:Sociologicus, 2 (2017), Peter Fischer
»Macht Appetit auf mehr!« ("Slow Food, 1 (2018) _ _»Ein beeindruckendes Buch, das wirklich in die_Tiefe geht. _Extrem inspirier")
»Ein spannendes Buch für alle, die sich für die kulturwissenschaftliche Erforschung von Ernährung und Gesellschaft interessieren.« ("forum. ernährung heute, 4 (2019)")
»Ein Sammelband für alle, die sich für die Einflüsse der Esskultur auf andere Lebensbereiche interessieren.« ("DGE-Info, 10 (2018)")
»Erfreulich bereichernd und abwechslungsreich.« ("Sandra Keßler, Anthropos, 114 (2019)")
»Ein sehr gut gelungenes Buch, das für sich mutig und zu Recht den Anspruch erhebt, notwendige Einblicke in die Vielschichtigkeit und Diversität menschlicher Ernährung zu bieten.« ("Markus Schreckhaas, ErnährungsUmschau, 4 (2018)")

Portrait

Daniel Kofahl (Dr.), Ernährungskulturwissenschaftler, leitet das Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur (APEK) und ist Sprecher der AG Kulinarische Ethnologie derDeutschen Gesellschaft für Sozial- und Kulturanthropologie. Er forscht zu kulturwissenschaftlichen Fragen der Ernährung und zur Soziologie des Kulinarischen..
Sebastian Schellhaas, geb. 1984, ist Ethnologe. Sein Forschungsschwerpunkt liegt auf dem Feld der kulinarischen Ethnologie. Nach Stationen als Gastkurator am Frankfurter Weltkulturen-Museum und als Stipendiat im DFG-geförderten Graduiertenkolleg »Wert und Äquivalent« (Goethe-Universität Frankfurt a.M.) promovierte er 2019 am Frankfurter Institut für Ethnologie mit einer Arbeit über den Wandel und die gastronomische Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in Kanada.

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

30.01.2018

Abbildungen

9 schwarzweisse Abbilmit 12 FarbabbildungenFarbabb.

Herausgeber

Verlag

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Seitenzahl

320

Maße (L/B/H)

22,5/14,8/2,3 cm

Gewicht

499 g

Farbe

Schwarz / Camel

Auflage

1. Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-8376-3539-3

Herstelleradresse


Email: info@bod.de

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