Brewing Techniques in Practice An In-depth guide with Problem Solving Strategies
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99,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
30.10.2019
Verlag
Carl, Hans, FachverlagSeitenzahl
396
Maße (L/B/H)
24,6/17,2/2,7 cm
Gewicht
983 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-418-00852-3
The principles of biochemistry and their relationship to brewing technology are explored and illustrated in clear, understandable text, tables and figures. Each chapter examines a specific topic of beer production in-depth, tracing it through malting, brewing and various other processes to the final product, with the ultimate goal of improving the quality of the finished beer. A discussion of commonly encountered problems and their origins along with valuable troubleshooting tips and insightful solutions make this book an essential and practical resource for anyone in the brewing industry.
Every chapter in this volume also includes relevant findings from current research in brewing science. Standard reference values for important substances in wort and beer as well as aroma compounds and higher alcohols can be found in the appendices.
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