Mikrooxygenierung von Rotweinen
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Form:Einzelkauf Download
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Sprache:Deutsch
39,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Ja
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
03.05.2011
Verlag
Cuvillier Verlag eBooksSeitenzahl
382 (Printausgabe)
Dateigröße
4613 KB
Sprache
Deutsch
EAN
9783736937345
Das übergeordnete Ziel der vorliegenden Arbeit ist, auf Basis der Identifizierung sensorischer Veränderungen und der Aufklärung der zugrunde liegenden chemischen Prozesse einen reproduzierbaren Einsatz von Sauerstoff während der Rotweinbereitung und damit eine raschere Erzeugung definierter Rotweinstile aus stark schwankenden Ausgangsqualitäten ermöglichen zu können.
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