American Sfoglino A Master Class in Handmade Pasta

Ich kenne Evan Funke aus Videos auf YouTube, in denen er die außergewöhnlichsten Formen von Pasta zubereitet und dafür von LA extra nach Italien reist und um zu lernen wie man die Pasta so authentisch wie möglich zubereitet. Leider befasst sich das Buch allerdings mit nur 15 Pasta Formen, unter denen sich 3 Arten von Bandnudeln (Lasagne nicht mitgezählt) und 4 sehr ähnliche Variationen von gefüllten Nudeln (Triangoli, Tortelloni, Balanzoni und Tortellini) befinden. Was ist mit Trofie, Bosiate, Rascattiedi oder einfach Orecchiette? MMn hätte die Vielfalt an präsentierten Nudeln viel größer sein können und ich weiß, dass das überhaupt kein Problem für ihn ist. Abgesehen davon werden auch nur drei Teigarten (+Gnocchi) vorgestellt, bei denen der Text zu 60% genau gleich ist. Alles in allem kommt es mir so vor, als ob er einfach ein dickes Buch schreiben wollte und es ihm nicht darum ging sinnvoll Wissen zu vermitteln. Das Buch fühlt sich einfach so leer an. Werde mir jetzt "An A-Z of Pasta" von Rachel Roddy bestellen, das sieht viel vielversprechender aus. Den 2. Stern gibt es für die gut illustrierten Anleitungen.