Applied Dairy Microbiology
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Produktdetails
Format
Kopierschutz
Ja
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
22.05.2001
Herausgeber
Elmer H. Marth + weitereVerlag
Taylor & Francis eBooksSeitenzahl
736 (Printausgabe)
Auflage
2. Auflage
Sprache
Englisch
EAN
9781482294606
This thoroughly revised and updated reference provides comprehensive coverage of the latest developments and scientific advances in dairy microbiology-emphasizing probiotics, fermented dairy products, disease prevention, and public health and regulatory control standards for dairy foods.
Containing more than 2350 bibliographic citations, tables, drawings and photographs-550 more than the previous edition-Applied Dairy Microbiology, Second Edition is an invaluable reference for all food and dairy microbiologists, scientists, and technologists; toxicologists; food processors; sanitarians; dietitians; epidemiologists; bacteriologists; public health and regulatory personnel; and veterinarians; and an important text for upper-level undergraduate, graduate, and continuing-education students in these disciplines.
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