So einfach geht Sauerteig Step by Step zu eigenem Brot, Brötchen und süßem Gebäck
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Sprache:Deutsch
17,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
01.11.2021
Verlag
Gräfe und Unzer eBookSeitenzahl
160 (Printausgabe)
Dateigröße
19828 KB
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
EAN
9783833880865
Brot backen - so geht's
Der umfangreiche Theorieteil führt verständlich und alltagstauglich ins Thema Sauerteig ein. Ein ganzes Sauerteig Buch also - mit Zutatenübersicht, praktischen Helfern, Knet-Tipps sowie Backofenhinweisen.
Sauerteig-Rezepte
Das Buch startet mit einfachen Rezepten. Die gelingen garantiert, brauchen nur wenige Zutaten und sind perfekt für Hobbybäcker geeignet.
- Weizenmischbrot, Bauernbrot und Roggenbrot als Basis
- Walnussgipfel, Buttermilchlaibchen und Pane Rustico zum Üben
- Urkorn-Zwilling, Grünkern-Baguette und Energy-Brot für Profis
Brötchen und Snacks aus Sauerteig
Ganz egal, ob mit einem flüssigen Sauerteig, einem Brühstück oder einem Quellstück gearbeitet wird - alle Infos zu Beschaffenheit, Temperatur und Aussehen des Teiges werden genau erklärt. So kann nichts schief gehen und Sie frühstücken schon morgen:
- Dreikorn-Dreiecke
- Kartoffelbrötchen
- Smiley-Brötchen
Süße Rezepte
Ja, Sauerteig kann auch süß. Und nicht nur Brot, Brötchen, Pizza und Waffeln schmecken mit dem sauren Teig, sondern auch Kuchen, Muffins und Hefeteige. Diese werden so besonders locker und luftig. Probieren Sie unbedingt:
- Marzipan-Rosen
- Vierstrang-Zopf
- Aronia-Gugelhupf
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Unsere Meinungen
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Zum Bewerterprofil von Katrin Michaelis
Katrin Michaelis
Thalia Zwickau
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Buch (Gebundene Ausgabe)
Das Sauerteig mehr kann, als "nur"...
Das Sauerteig mehr kann, als "nur" Brot und Brötchen, beweist dieses Buch. Den auch viele Süße Köstlichkeiten, wie Kuchen und Waffeln, funktionieren sehr gut mit Sauerteig. Mit den vielen Tipps und Tricks zur Warenkunde und dem richtigen Kneten. -
Zum Bewerterprofil von Ulrike Dappert-Pohl
Ulrike Dappert-Pohl
Thalia Ludwigsburg – Breuningerland
Buchhändler*in
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Buch (Gebundene Ausgabe)
Gute Brotbackbücher kann es nicht...
Gute Brotbackbücher kann es nicht genug geben. Aber wenn „ganz einfach“ versprochen wird, und dann jede Menge mehrstufig geführte Rezepte nach 50 Seiten Theorie kommen, dann muss man schon wollen! Belohnt wird man mit Back-Kompetenz und tollem Gebäck nach exakten Rezepten. -
eBook (ePUB)
Typisch GU
Wie von GU gewohnt, erhält man hier ein schönes, übersichtliches Rezeptbuch zum Thema Sauerteig. Die einzelnen Schritte zum Ansatz des Anstellgutes sind gut beschrieben und bebildert. Dazu gibt es einige Rezepte. Besonders gut finde ich, dass der Autor zwar die nötigen Utensilien nennt, aber auch Alternativen aufzeigt, für alle, die nicht direkt viel Geld investieren wollen. Außerdem gibt es kurze Randinfos, die Mut machen, wenn man denkt, nicht auf dem richtigen Weg zu sein.
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