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Produktbild: Food Mobilities

Food Mobilities Making World Cuisines

19,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

17.11.2023

Abbildungen

28 b&w illustrations

Herausgeber

Daniel E. Bender + weitere

Verlag

University of Toronto Press

Seitenzahl

352

Maße (L/B/H)

22,9/15,2/2,1 cm

Gewicht

547 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-4875-2649-8

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Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

17.11.2023

Abbildungen

28 b&w illustrations

Herausgeber

Verlag

University of Toronto Press

Seitenzahl

352

Maße (L/B/H)

22,9/15,2/2,1 cm

Gewicht

547 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-4875-2649-8

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Produktbild: Food Mobilities

  • Introduction: Mobility and the Making of World Cuisines
    Daniel E. Bender and Simone Cinotto

    Mobility and Its Discontents: Historical Perspectives on Cities and Food Systems from the Paleolithic to the Present
    Donna R. Gabaccia

    Part One: The Body and the Self

    1. Mobility of Food and Ideas in Egypt: Between Sterilization and Inoculation
    Sara El-Sayed and Christy Spackman

    2. Let’s Get Phygital: Food Representations on the Move
    Signe Rousseau

    3. People-Plant Mobilities: Growing Bitter Melon and Bottle Gourd in Toronto
    Sarah Elton

    Part Two: Infrastructures and Pathways

    4. Gastrofascism in the Empire: Food in Italian East Africa, 1935-1941
    Simone Cinotto

    5. The Fastest Food in the World: Airplane Cuisine and the "Taste of Pace"
    Elizabeth Zanoni

    6. From Cloth Oil to Extra Virgin: Italian Olive Oil Before the Invention of the Mediterranean Diet
    Carl Ipsen

    7. Mobile and Immobile Histories of Tea
    Jayeeta Sharma

    Part Three: Mobilities and Immobilities

    8. Street Food and Street Life in Immigrant Enclaves: A Case Study of the Jews of the United States
    Hasia R. Diner

    9. Rhythms of Mobility: How (Im)Mobility Shapes Rural Food Retail Practices in South Africa
    Elizabeth Hull

    10. Immobility: Threats to the Livelihoods of the Poor
    Krishnendu Ray

    Part Four: Biodiversity, Taste, and Nation

    11. From Cornish Pasties to Mexican Pastes: Mobilities across Time and Space
    Sandra C. Mendiola García

    12. How the World Eats: Myra Waldo and the Around-the-World Cookbook
    Daniel E. Bender

    13. Hop Movements: The Global Invention of Craft Beer
    Jeffrey M. Pilcher

    14. Transnational Journeys and Biocultural Heritage: The Caribbean Food-Medicine Nexus
    Ina Vandebroek

    Coda: Food Mobilities in the Time of COVID-19

    Locked Down: Writing about Food Mobility while Sheltering in Place
    Daniel E. Bender and Simone Cinotto