Leites fermentados autóctones de algumas regiões dos Camarões e do Chade
-
- Portugiesisch ausgewählt
31,99 €
UVP
35,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
30.06.2023
Verlag
Edições Nosso ConhecimentoSeitenzahl
52
Maße (L/B/H)
22/15/0,4 cm
Gewicht
96 g
Sprache
Portugiesisch
ISBN
978-620-6-19436-1
Hoje em dia, a procura de alimentos fermentados tradicionais (bio-carácter), incluindo os leites fermentados tradicionais, por parte dos consumidores, está a aumentar devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde, valores nutricionais importantes e propriedades organolépticas investigadas. Uma grande diversidade de produtos lácteos fermentados indígenas é fabricada em todo o mundo e os ingredientes envolvidos na sua produção também são diversificados. Nas regiões sudano-guineenses e sudano-sahelianas dos Camarões e do Chade, os processos tecnológicos utilizados para produzir leites fermentados tradicionais permanecem quase constantes e os produtos finais obtidos são apenas representados por dois tipos: Pendidam e Kindirmou nos Camarões, Rouaba e Rayeb no Chade. Todos eles são produzidos por fermentação de leite de vaca e utilizados principalmente para fins de alimentação. Os desafios destes leites fermentados autóctones das regiões sudano-guineenses e sudano-sahelianas dos Camarões e do Chade podem ser a sua vulgarização, que deve desenvolver os seus processos tecnológicos, proporcionar benefícios para a saúde dos consumidores, gerar rendimentos e emprego e permitir o crescimento económico.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben und erhalten dafür eine Thalia Geschenkkarte.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice