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Cereal-Based Food Products

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

07.11.2024

Herausgeber

Manzoor Ahmad Shah + weitere

Verlag

Springer

Seitenzahl

369

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/2,1 cm

Gewicht

575 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-031-40310-1

Beschreibung

Portrait

Manzoor Ahmad Shah is an Assistant Professor in the Department of Food Science and Technology at Government Degree College for Women Anantnag, Jammu and Kashmir, India.

 

Kappat Valiyapeediyekkal Sunooj is an Assistant Professor in the Department of Food Science and Technology at Pondicherry University, Puducherry, India.

 

Shabir Ahmad Mir is an Assistant Professor in the Department of Food Science & Technology at the Government College for Women, M.A. Road, Srinagar, Jammu and Kashmir, India.

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

07.11.2024

Herausgeber

Verlag

Springer

Seitenzahl

369

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/2,1 cm

Gewicht

575 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-031-40310-1

Herstelleradresse

Springer-Verlag KG
Sachsenplatz 4-6
1201 Wien
AT

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  • Introduction to cereals.- Bread; Cookies and Biscuit.- Cakes and muffins.- Tortillas.- Crackers.- Popped and puffed products.- Flaked products.- Pasta.- Noodles.- Beverages.- Pastry.- Packaging of cereal products.