„Von Speis zu kochen“ Kochbücher und Rezeptsammlungen als diskursive Praktiken und Quellen für die Kulturgeschichte des Spätmittelalters und der Frühen Neuzeit
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- Deutsch ausgewählt
52,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
08.08.2025
Abbildungen
10 farbige, 6 schwarzweisse Abbildungen, 13 Tabellen
Herausgeber
Barbara DenicolòVerlag
Universitätsverlag Winter GmbH HeidelbergSeitenzahl
376
Maße (L/B/H)
24/16,2/3,1 cm
Gewicht
752 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-8253-9632-9
Durch eine innovative Kombination aus digitaler Edition, semantischer Annotation und historischer Diskursanalyse erschließt die Autorin die Inhalte der Rezeptsammlungen und macht sie für die interdisziplinäre Forschung nutzbar. Kochrezepte können so auch als Spiegel von Alltagskultur, Ernährungsgeschichte und medizinischen Traditionen dienen. Ein unverzichtbares Werk für alle, die sich für die Geschichte von Essen und Trinken, Materialität und die Digitalisierung historischer Quellen interessieren.
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