Qualitätsmanagement, Hygiene und Lebensmitteltechnologie Neue Faktoren für die Lebensmittelsicherheit
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49,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
13.05.2025
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
92
Maße (L/B/H)
22/15/0,7 cm
Gewicht
155 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-6-83879-1
Dieses Buch ist eine Sammlung von Originalstudien aus dem akademischen Bereich der Qualitätskontrolle, Hygiene und Lebensmittelsicherheit und der Lebensmitteltechnologie, die sich mit folgenden Themen befassen: sensorische Analyse neuer Lebensmittelzubereitungen, Verwendung und Akzeptanz von Vollwertkost, Analyse der Nährwertkennzeichnung von Vollwertprodukten und Bitterschokoladen, landwirtschaftliche Familienbetriebe und Hygiene- und Gesundheitsbedingungen sowie die Qualität der Milcherzeugung. Der in diesem Buch verfolgte Ansatz zielt daher auf neue Perspektiven zur Verbesserung der Qualitätsaspekte ab, mit Blick auf die Anwendbarkeit der Hygiene in der Lebensmitteltechnologie, mit dem Ziel, eine Anleitung für Fachleute des Gesundheitswesens zu den verschiedenen Aspekten dieses Themas zu fördern und seine Bedeutung im Zusammenhang mit der Ernährung hervorzuheben.
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