Die Wissenschaft der Mehlmüllerei Grundlagen, Verarbeitung und Qualitätssicherung. DE
-
- Deutsch ausgewählt
65,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
29.05.2025
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
136
Maße (L/B/H)
22/15/0,9 cm
Gewicht
221 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-8-90599-6
The Science of Flour Milling: Principles, Processing, and Quality Assurance bietet eine gründliche und praktische Untersuchung der Mehlmüllerei, von den grundlegenden Prinzipien der Kornstruktur und -auswahl bis hin zu modernen Mahltechnologien. Das Buch erklärt jeden Schritt des Mahlprozesses, einschließlich Reinigung, Konditionierung, Vermahlung und Sichtung, wobei der Schwerpunkt auf Prozessoptimierung und Effizienz liegt. Außerdem werden Methoden der Qualitätskontrolle, Sicherheitsstandards und die Auswirkungen verschiedener Mahltechniken auf die Mehleigenschaften und die Endverwendungsqualität behandelt. Dieses Buch richtet sich an Lebensmitteltechnologen, Mühlenbetreiber, Forscher und Studenten der Lebensmittelwissenschaften und schließt die Lücke zwischen theoretischem Wissen und industrieller Anwendung, um eine hochwertige Mehlproduktion auf dem heutigen wettbewerbsorientierten Markt zu gewährleisten.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben und erhalten dafür eine Thalia Geschenkkarte.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice