Calidad de determinados pescados y productos pesqueros tradicionales en Sudán Productos pesqueros tradicionales sudaneses
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39,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
11.09.2025
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
68
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
119 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-2-45330-1
Este libro es un informe sobre un proyecto de investigación financiado por el Ministerio de Educación Superior e Investigación Científica de Sudán en el año 2010. La investigación se centró en evaluar los métodos más utilizados para la conservación y el procesamiento del pescado en la zona de El Dueim, en el centro de Sudán. Los análisis incluyeron la determinación de las características químicas y microbiológicas, así como la evaluación sensorial de determinados productos pesqueros tradicionales. El proyecto también sugirió la mejora de los métodos de conservación actuales.
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