Entpilzung von Ras-Käse unter Verwendung einiger natürlicher Substanzen Isolierung und Identifizierung von Pilzen, Aflatoxinen, Nelkenöl. DE
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54,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
17.11.2025
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
112
Maße (L/B/H)
22/15/0,8 cm
Gewicht
185 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-9-26883-0
Diese Arbeit wurde am Institut für Mikrobiologie der Fakultät für Agrarwissenschaften der Universität Damietta durchgeführt und hat zum Ziel, die Zählung, Isolierung und Identifizierung von Pilzen aus ägyptischem Ras-Käse (Romy) während der Reifungsphase zu untersuchen und die biochemischen Eigenschaften der Pilzarten zu erforschen. Außerdem wird die Wirkung von ätherischen Ölen als natürliche Substanzen auf Pilzarten untersucht. Schließlich wurden die organoleptischen Eigenschaften sowie die physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften des ägyptischen Ras-Käses untersucht, der während der Lagerung mit den entsprechenden ätherischen Ölen behandelt wurde.
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