Sicherheit und Umgang mit Salat auf dem belgischen Verbrauchermarkt DE
-
- Deutsch ausgewählt
54,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
18.11.2025
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
124
Maße (L/B/H)
22/15/0,9 cm
Gewicht
203 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-9-28686-5
In den letzten Jahrzehnten hat die Zahl der lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche, die mit frischen Produkten als Übertragungsweg für pathogene Mikroorganismen in Verbindung stehen, deutlich zugenommen. Zu den häufigsten dieser Krankheitserreger zählen Campylobacter spp., Salmonella spp., Listeria monocytogenes und Escherichia coli O157:H7. Ziel dieser Arbeit war es, die Risikofaktoren für eine Kontamination mit diesen Mikroorganismen zu bewerten, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf der Rolle des Verbrauchers lag. Zu diesem Zweck wurde eine Untersuchung zur Prävalenz dieser Krankheitserreger und eine Zählung der Hygieneindikatoren in Proben von frischem Salat durchgeführt, die aus verschiedenen Einzelhandelsszenarien stammen, um einen Vergleich zwischen ihnen anzustellen. Um die Auswirkungen von Konsumgewohnheiten und Handhabungspraktiken zu analysieren, wurden die Ergebnisse einer in Belgien und Spanien durchgeführten Umfrage herangezogen. Darüber hinaus wurde eine Expositionsbewertung durchgeführt, um die Wahrscheinlichkeit des Verzehrs einer infizierten Portion Salat in Belgien zu berechnen.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben: Einfach Barcode scannen, Versandetikett ausdrucken, Bücher verschicken und Thalia Geschenkkarte erhalten.
Jetzt verkaufenKundinnen und Kunden meinen
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kund*innen durch Ihre Meinung
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice