Caratterizzazione della scorza di anguria per applicazioni nell'industria alimentare Valorizzazione della scorza di anguria. DE
-
- Italienisch ausgewählt
38,99 €
UVP
43,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
03.12.2025
Verlag
Edizioni SapienzaSeitenzahl
84
Maße (L/B/H)
22/15/0,6 cm
Gewicht
143 g
Sprache
Italienisch
ISBN
978-620-9-32778-0
I rifiuti agricoli sono le grandi quantità di rifiuti solidi generati durante la coltivazione, la preparazione e il consumo di frutta e verdura. Possono causare problemi di smaltimento, contaminazione e perdita di importanti sostanze nutritive e biomasse. I rifiuti agroalimentari hanno il potenziale per essere trasformati in prodotti utilizzabili o addirittura utilizzati come materie prime da altre aziende. Un'area promettente è l'uso degli scarti di lavorazione di frutta e verdura come fonte di composti utili. Pertanto, questo studio giunge alla conclusione che la scorza dell'anguria, un importante sottoprodotto del frutto dell'anguria, ha un enorme potenziale nutrizionale e può essere impiegata con successo nelle composizioni alimentari. L'analisi prossimale della polvere di scorza di cocomero ha rivelato notevoli quantità di ceneri, grassi e proteine. Inoltre, le proprietà fisiche della polvere di scorza di cocomero, tra cui la densità apparente, la densità apparente aerata, la densità spillata, il rapporto di Hausner e l'indice di Carr, hanno dimostrato che era adatta all'uso nelle preparazioni alimentari e aveva una discreta fluidità.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben: Einfach Barcode scannen, Versandetikett ausdrucken, Bücher verschicken und Thalia Geschenkkarte erhalten.
Jetzt verkaufenNoch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice