Ma¿o znane bogactwa algierskiego rzepaku Profil odzywczy i przeciwutleniajacy nasion i produktów z nasion tloczonych na zimno. DE
-
- Polnisch ausgewählt
38,99 €
UVP
43,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
16.12.2025
Verlag
Wydawnictwo Nasza WiedzaSeitenzahl
60
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
107 g
Sprache
Polnisch
ISBN
978-620-9-30815-4
Rzepak (Brassica napus L.) jest ro¿lin¿ oleist¿ cenion¿ ze wzgl¿du na olej i makuch bogaty w biäko. Niniejsze badanie dotyczy algierskiej odmiany "Zitna" i makuchu uzyskanego po ekstrakcji na zimno. Przeprowadzono analizy fizykochemiczne, mineralne, fenolowe i przeciwutleniaj¿ce. Makuch charakteryzuje si¿ wy¿sz¿ zawarto¿ci¿ biäka (4,92 ± 0,04 mg/ml) ni¿ nasiona (3,79 ± 0,01 mg/ml), co odzwierciedla efekt koncentracji po ekstrakcji. Analiza mineralna za pomoc¿ spektrometru absorpcji atomowej z p¿omieniem (SAAF) wykazäa wysok¿ zawarto¿¿ potasu (27,2 ± 0,8 mg/l). Ekstrakty acetonowe wykazuj¿ najwi¿ksz¿ zawarto¿¿ polifenoli (67,7 ± 4,3 mg EAG/g dla nasion), a ekstrakty metanolowe - flawonoidów (23,5 ± 0,6 mg EQ/g). Aktywno¿¿ przeciwutleniaj¿ca (IC¿¿) jest bardziej wyräna w nasionach (6,5 mg/ml) ni¿ w makuchach (14,2 mg/ml), przy czym wyst¿puje silna ujemna korelacja mi¿dzy polifenolami a IC¿¿. Analiza HPLC zidentyfikowäa kwas sinapowy jako zwi¿zek dominuj¿cy oraz gossypine jako nieznany dot¿d bioaktywny flawonoid, potwierdzaj¿c warto¿¿ dodan¿ produktów ubocznych rzepaku Zitna.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben: Einfach Barcode scannen, Versandetikett ausdrucken, Bücher verschicken und Thalia Geschenkkarte erhalten.
Jetzt verkaufenNoch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice