Die Kunst des Kochens mit Technik. Technik anwenden, besser kochen.. DE
-
- Deutsch ausgewählt
43,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
08.01.2026
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
64
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
113 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-9-44389-3
Die nicaraguanische Küche ist ein Universum, in dem sich Tradition und Wissenschaft treffen. Dieses Buch schlägt eine Reise vor, die in den ländlichen Küchen beginnt und bis zu den Grundsätzen der Lebensmitteltechnik führt. Es zeigt, wie Thermodynamik, thermische Verarbeitung und Standardisierung alltägliche Praktiken in sichere und effiziente Prozesse verwandeln können. In einem Land, das von wirtschaftlichen und energetischen Herausforderungen geprägt ist, ist das Kochen nicht nur ein kultureller Akt, sondern auch eine technische Herausforderung, die sich direkt auf die öffentliche Gesundheit auswirkt. Die Weltgesundheitsorganisation warnt, dass durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger eine der Hauptursachen für Morbidität sind, und in diesem Zusammenhang wird Sicherheit zur goldenen Regel. The Art of Engineered Cooking bietet praktische und leicht zugängliche Lösungen: vom Verständnis der Wärmeübertragung in einem holzbefeuerten Topf bis zur Anwendung von Hygieneprotokollen, die die Kluft zwischen Vorschriften und Realität überbrücken. Es ist mehr als ein Handbuch, es ist eine Aufforderung, die nationale gastronomische Identität zu bewahren und gleichzeitig die Qualität auf ein industrielles Niveau zu heben, um sicherzustellen, dass jedes Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch sicher und nachhaltig ist.
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Ein neues Kapitel für Ihre Bücher
Schenken Sie Ihren alten Schätzen ein zweites Leben: Einfach Barcode scannen, Versandetikett ausdrucken, Bücher verschicken und Thalia Geschenkkarte erhalten.
Jetzt verkaufenKundinnen und Kunden meinen
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kund*innen durch Ihre Meinung
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice