Condizioni Igieniche E Sanitarie Dei Mercati All'aperto Di São Luís - Ma Valutazione di alimenti, ambiente e operatori.DE
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- Italienisch ausgewählt
43,99 €
UVP
48,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
19.03.2026
Verlag
Edizioni SapienzaSeitenzahl
64
Maße (L/B/H)
22/15/0,4 cm
Gewicht
113 g
Sprache
Italienisch
ISBN
978-620-9-75808-9
Questo libro presenta un'analisi tecnica e dettagliata delle condizioni igienico-sanitarie dei mercati all'aperto del comune di São Luís-MA, fondamentali per l'approvvigionamento alimentare della popolazione. Basato su una ricerca strutturata sul campo e sulla legislazione sanitaria vigente, lo studio valuta gli aspetti legati alla manipolazione degli alimenti, al controllo della temperatura, alla qualità dell'acqua, alla gestione dei rifiuti e alla presenza di vettori, evidenziando i principali rischi per la sicurezza alimentare in questi spazi. I risultati dimostrano l'importanza delle buone pratiche di manipolazione come strumento essenziale per proteggere la salute pubblica e migliorare la qualità degli alimenti commercializzati. Integrando diagnosi tecnica, discussione scientifica aggiornata e proposta di misure correttive, l'opera contribuisce a rafforzare le azioni di sorveglianza sanitaria, a formare i professionisti del settore alimentare e a sensibilizzare operatori del mercato e consumatori. È una lettura essenziale per studenti, manager e ricercatori interessati a promuovere la sicurezza alimentare in contesti di commercializzazione popolari.
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